Bibim Guksu de Verduras para Enrollar con Salsa de Yuzu Refrescante
Receta de Bibim Guksu con Verduras para Enrollar y Deliciosa Salsa de Yuzu
¡Disfruta del Bibim Guksu, un plato coreano de fideos fríos, realzado con verduras frescas para enrollar (‘ssam’) y una vibrante y cítrica salsa de yuzu! Es perfecto para los próximos meses de verano y, además, es bajo en calorías, lo que lo convierte en una opción muy popular. La refrescante acidez de la salsa de yuzu combinada con las crujientes verduras y los fideos masticables crea una experiencia culinaria deliciosa y saludable.
Aderezo de Yuzu- 1/2 cucharada de Mermelada de Yuzu (o sirope de maíz)
- 1/2 cucharadita de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 cucharadita de Salsa de Soja
- 2 cucharaditas de Vinagre
- 1/2 cucharadita de Aceite de Sésamo
Ingredientes Principales- 50g de Fideos de Trigo Sarraceno (Soba)
- 1/2 Pechuga de Pollo
- 50g de Verduras Variadas para Enrollar (ej. Lechuga, Romana, Hojas de Perilla)
- 1/8 Pepino
- 50g de Fideos de Trigo Sarraceno (Soba)
- 1/2 Pechuga de Pollo
- 50g de Verduras Variadas para Enrollar (ej. Lechuga, Romana, Hojas de Perilla)
- 1/8 Pepino
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el refrescante aderezo de yuzu que será la estrella de este bibim guksu. En un bol pequeño, combine la mermelada de yuzu (o sirope de maíz), las semillas de sésamo tostadas, la salsa de soja, el vinagre y el aceite de sésamo. Mezcle todo muy bien hasta que esté homogéneo. Este aderezo, sencillo pero lleno de sabor, es clave para el delicioso resultado del plato.
Step 2
Lave bien las verduras variadas para enrollar (‘ssam’). Luego, córtelas en juliana fina, en trozos que sean fáciles de mezclar y comer. Una buena cantidad de verduras frescas hará que este plato sea aún más delicioso y saludable.
Step 3
Corte el pepino en juliana fina, de manera similar a como preparó las verduras. El pepino aporta una textura crujiente y una frescura agradable a los fideos.
Step 4
Cocine un huevo para usarlo como guarnición. Lleve a ebullición una olla con agua y añada el huevo con cuidado. Déjelo hervir durante exactamente 10 minutos. Una vez cocido, sumerja el huevo en agua helada para enfriarlo, luego péllo. Será un complemento perfecto para su bibim guksu.
Step 5
Ahora es el momento de cocinar los fideos de trigo sarraceno. En una olla grande con agua hirviendo, añada los fideos y cocínelos según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos a su gusto, escúrralos en un colador y enjuáguelos bien bajo agua fría corriente. Enjuagarlos bajo agua fría evita que los fideos se ablanden y asegura una textura agradablemente masticable. Escúrralos bien antes de servir.
Step 6
¡Todos los componentes están listos! Disponga las verduras preparadas de forma atractiva en un bol para servir. Coloque los fideos de trigo sarraceno cocidos sobre las verduras. Luego, organice artísticamente la pechuga de pollo, el pepino en rodajas y el huevo cocido. Finalmente, rocíe generosamente el aderezo de yuzu preparado sobre todo. ¡Su vibrante y delicioso Bibim Guksu de Verduras para Enrollar estará listo para disfrutar!
