Bibim Guksu Irresistible: Fideos Mezclados con una Salsa Secreta Espectacular
Receta de Bibim Guksu: ¡Saborea una Experiencia Culinaria Única con Nuestra Salsa Casera Especial!
Prepárese para deleitarse con este Bibim Guksu increíblemente sabroso. La textura satisfactoriamente elástica de los fideos gruesos de trigo, combinada con nuestra salsa picante y dulce especialmente elaborada, hace que este plato sea verdaderamente inolvidable. A diferencia de los fideos finos de sésamo (somen), estas hebras robustas ofrecen una masticabilidad única que le hará desear más. Esta receta le proporciona la proporción dorada para crear un Bibim Guksu lleno de sabor que seguramente se convertirá en un favorito. Para una guía visual, consulte el tutorial en video en https://youtu.be/53NJdMae8xY.
Ingredientes Principales- 400g de fideos Kalguksu (fideos gruesos de harina de trigo)
- 4-5 hojas de lechuga fresca
- 1/2 pepino
- 1/2 cebolla
Ingredientes para la Salsa Secreta- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Ganjang (salsa de soja coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru fino (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cebolla finamente picada
- 2 cucharadas de Maesilcheong (sirope de ciruela coreano)
- 2 cucharadas de azúcar moreno (use menos si usa azúcar blanco)
- 4 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- Pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Ganjang (salsa de soja coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru fino (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cebolla finamente picada
- 2 cucharadas de Maesilcheong (sirope de ciruela coreano)
- 2 cucharadas de azúcar moreno (use menos si usa azúcar blanco)
- 4 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Siéntase libre de personalizar sus ingredientes! Además de lechuga y pepino, considere agregar hojas de perilla (kkaennip) o repollo rallado para obtener un aroma y una textura extra. Esta flexibilidad le permite adaptar el plato a su gusto.
Step 2
Lave bien el pepino y córtelo en juliana fina. Rasgue las hojas de lechuga en trozos de tamaño bocado. Asegurarse de que las verduras mantengan su frescura es clave para una textura deliciosa.
Step 3
Para la salsa, pique la cebolla muy finamente. Ya sea que use cebolla blanca o roja, es su elección. Picarla muy finamente asegura que se integre perfectamente en la salsa, realzando su sabor sin una textura perceptible.
Step 4
En un bol, combine el gochujang, la salsa de soja, el gochugaru, el ajo picado, la cebolla picada, el sirope de ciruela, el azúcar moreno, el vinagre de sidra de manzana, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo y la pimienta. Mezcle todo hasta que el azúcar se disuelva por completo, creando una salsa rica y sabrosa. Si usa azúcar blanco, es posible que desee reducir la cantidad ligeramente para lograr la dulzura deseada.
Step 5
Lleve a ebullición una olla grande con abundante agua. Agregue los fideos kalguksu y revuelva para evitar que se peguen. A medida que el agua comience a hervir nuevamente, agregue aproximadamente una taza de agua fría y deje que hierva. Repita este proceso de 3 a 4 veces. Esta técnica asegura que los fideos queden perfectamente elásticos y firmes.
Step 6
Una vez que los fideos estén cocidos, escúrralos inmediatamente y enjuáguelos a fondo bajo agua fría corriente. Frote suavemente los fideos mientras los enjuaga para eliminar el exceso de almidón. Este paso es crucial para evitar que los fideos se ablanden y para mantener su deliciosa elasticidad.
Step 7
Coloque los fideos kalguksu bien escurridos y elásticos en el bol con la salsa secreta preparada. Mezcle suavemente los fideos con la salsa, asegurándose de que cada hebra esté uniformemente cubierta. Tenga cuidado de no romper los fideos al mezclar para obtener la mejor presentación y textura.
Step 8
Transfiera los fideos con salsa a un bol para servir. Cubra generosamente con sus verduras frescas preparadas. ¡Ahora, está listo para disfrutar de su obra maestra! Este plato es perfecto para esos momentos en los que anhela algo verdaderamente satisfactorio. ^^
