Bibim Guksu: La Receta Perfecta para Despertar tu Apetito
¡Indispensable en casa! Receta de Bibim Guksu agridulce para reavivar tu apetito
¡Hola a todos! En estos días en los que pasamos más tiempo en casa, es fácil perder el apetito. ¡En esos momentos, el plato perfecto que viene a la mente es el delicioso, picante y ácido Bibim Guksu! Compartiré una receta infalible que es fácil de seguir para cualquiera, incluso con ingredientes sencillos. ¡Prueba a preparar este delicioso Bibim Guksu y espero que te ayude a recuperar el apetito! ^^
Ingredientes Básicos- 2L de Agua
- 2 porciones de Somyeon (alrededor de dos puñados)
- 1/2 Cebolla
- 1 Pepino
- 1 Chile Verde
- 1 Chile Rojo
Aderezo Bibim- 2 Cucharadas de Azúcar
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Vinagre
- 1 Cucharada de Jugo de Limón (¡para un toque extra ácido!)
- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajusta a tu gusto)
- 2 Cucharadas de Aceite de Sésamo (para un aroma a nuez)
- 2 Cucharadas de Semillas de Sésamo Tostadas (¡generosas!)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- Una pizca de Pimienta Negra
Acompañamientos Opcionales- 1 Huevo Cocido Duro
- Un poco de Caramujo Enlatado
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Vinagre
- 1 Cucharada de Jugo de Limón (¡para un toque extra ácido!)
- 2 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajusta a tu gusto)
- 2 Cucharadas de Aceite de Sésamo (para un aroma a nuez)
- 2 Cucharadas de Semillas de Sésamo Tostadas (¡generosas!)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- Una pizca de Pimienta Negra
Acompañamientos Opcionales- 1 Huevo Cocido Duro
- Un poco de Caramujo Enlatado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pon a hervir 2 litros de agua en una olla grande a fuego alto. Usar abundante agua evita que los fideos se peguen.
Step 2
Mientras el agua hierve, pela la cebolla y enjuaga el pepino bajo agua corriente, frotándolo con sal gruesa para eliminar impurezas y cualquier sabor amargo. Corta la cebolla y el pepino en juliana fina. Cuanto más finos sean los cortes, mejor penetrará el aderezo.
Step 3
Corta los chiles verdes y rojos por la mitad, retira las semillas y pícalos finamente. Esto añade un color hermoso y un toque picante al plato. Quitar las semillas hace que el sabor del chile sea más suave.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade los fideos somyeon. Asegúrate de separarlos para que no se agrupen. Mantén el fuego alto.
Step 5
Cuando los fideos comiencen a hervir, añade aproximadamente 100 ml de agua fría. Cuando vuelva a hervir, añade otro chorrito de agua fría. Repite este proceso tres veces en total. Esta técnica, conocida como ‘hervir los fideos con tres adiciones de agua fría’, ayuda a que los fideos queden perfectamente masticables y elásticos.
Step 6
Una vez que los fideos estén cocidos, escúrrelos rápidamente en un colador. Inmediatamente enjuágalos bajo agua corriente fría, frotándolos suavemente con las manos. Este proceso elimina el exceso de almidón, lo que resulta en fideos maravillosamente masticables y firmes. ¡Cuanto más los frotas, más masticables quedan!
Step 7
En un bol grande, combina la cebolla y el pepino cortados en juliana, y los chiles picados. Añade el aderezo bibim premezclado y mezcla para cubrir. ¡Recuerda reservar un poco del pepino en juliana para decorar! Una vez que las verduras estén ligeramente cubiertas con el aderezo, añade los fideos somyeon enjuagados. Mezcla suavemente todo hasta que los fideos estén uniformemente cubiertos con el aderezo. Ten cuidado de no mezclar demasiado enérgicamente, ya que esto puede romper los fideos.
Step 8
Sirve el Bibim Guksu terminado en un hermoso cuenco. Decora con el pepino en juliana reservado. Para una comida aún más satisfactoria, puedes añadir un huevo cocido duro o caramujos enlatados según tu preferencia. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!