Bibim Guksu Picante y Dulce
Receta Dorada de Bibim Guksu Picante y Dulce Súper Fácil para Abrir el Apetito
Preparé bibim guksu fácilmente usando la lechuga y la achicoria que cultivo, solo con los condimentos que tenía en la oficina.
Ingredientes Principales- 5 porciones de fideos
- 2 huevos
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 manojo de lechuga y achicoria (lavadas)
Salsa para Bibim Guksu- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los ingredientes para el bibim guksu. En un bol, bata 2 huevos con 1/4 cucharadita de sal. Asegúrese de que estén bien mezclados.
Step 2
Aceite ligeramente una sartén precalentada y vierta la mezcla de huevo batido finamente para cocinar. Cocine hasta que esté dorada. Es mejor cocinar a fuego lento para un dorado uniforme.
Step 3
Una vez que la tortilla de huevo esté completamente cocida, déjela enfriar un poco, luego córtela en tres tiras y píquela finamente. Picar la tortilla de huevo facilita la mezcla y el consumo.
Step 4
La lechuga y la achicoria lavadas se colocan en el refrigerador por un tiempo para que se enfríen. Esto añade un elemento refrescante al plato.
Step 5
Esta lechuga, achicoria y tortilla de huevo picada preparadas serán los acompañamientos de nuestro bibim guksu. Sencillo, pero crea una deliciosa variedad de texturas y sabores.
Step 6
Ahora, hagamos la salsa para bibim guksu que unirá todos los sabores. En un bol limpio, agregue primero 2 cucharadas de fragante aceite de sésamo.
Step 7
A continuación, agregue 1 cucharada de salsa de soja para dar sabor umami y 2 cucharadas de gochujang para un toque picante.
Step 8
Finalmente, agregue 1 cucharada de azúcar para darle dulzura. Mezcle todo a fondo con un palillo o cuchara hasta que el azúcar se disuelva y la salsa esté bien combinada. Asegúrese de que todos los ingredientes se incorporen de manera uniforme.
Step 9
¡Su deliciosa salsa para bibim guksu está lista! Para un perfil de sabor mejorado, puede agregar opcionalmente ajo picado, semillas de sésamo tostadas o una gota de vinagre.
Step 10
En una olla grande, hierva abundante agua para cocinar los fideos. Preparar los ingredientes para acompañar con antelación le permite ahorrar tiempo mientras se cuecen los fideos, haciendo el proceso de cocción más eficiente.
Step 11
Una vez que el agua esté hirviendo rápidamente, agregue los fideos preparados. Suelte suavemente los fideos con palillos mientras se cocinan para evitar que se peguen. ¡Esto marca el comienzo de su delicioso bibim guksu!
Step 12
A medida que los fideos se cocinan y el agua comienza a burbujear, agregue aproximadamente 1/2 taza de agua fría. Repetir este proceso de agregar agua fría y volver a hervir 2-3 veces resultará en fideos más masticables y resistentes.
Step 13
El tiempo de cocción de los fideos suele ser de unos 3-5 minutos. Sin embargo, ajústelo según el grosor de los fideos y sus preferencias personales. Cocine un poco más para una textura más masticable o acorte el tiempo para una consistencia más suave.
Step 14
Escurra con cuidado el agua caliente después de que los fideos estén cocidos. Enjuáguelos inmediatamente bajo agua fría corriente. Este paso ayuda a evitar que los fideos se vuelvan blandos y mantiene su deliciosa y firme textura.
Step 15
Después de enjuagar con agua fría, coloque los fideos en un colador y déjelos escurrir completamente. Permita que se enfríen hasta que el vapor se disipe. Para una textura verdaderamente elástica y masticable, se recomienda encarecidamente enjuagar varias veces bajo agua fría corriente y asegurar un drenaje completo.
Step 16
Agregue los fideos escurridos y elásticos al bol con la salsa para bibim guksu preparada.
Step 17
Comience mezclando suavemente los fideos y la salsa. Es importante asegurarse de que la salsa cubra uniformemente cada hebra de fideo para obtener el mejor sabor.
Step 18
Sobre los fideos con salsa, organice artísticamente la lechuga fresca, la achicoria y la tortilla de huevo picada. Si las verduras son demasiado grandes, córtelas en trozos del tamaño de un bocado. (En esta receta, las verduras eran lo suficientemente pequeñas como para usarlas tal cual.)
Step 19
Finalmente, mezcle todo: los fideos, las verduras frescas y la sabrosa salsa, hasta que estén bien combinados. ¡Su delicioso bibim guksu está listo para disfrutar!
