Bibim Guksu Picante y Dulce con Cangrejo Marinado
Receta Fácil de Bibim Guksu con Carne de Cangrejo Usando Cangrejo Marinado Sobrante
¡Preparé un bibim guksu utilizando el cangrejo marinado (yangnyeom gejang) que me sobró! Es una forma fantástica de disfrutar de un plato de fideos sabroso y satisfactorio.
Ingredientes Principales- Fideos (Somen o Chuguksu) – 1 porción
- Yangnyeom Gejang (Cangrejo Marinado) – 1/2 taza (carne de cangrejo desmenuzada)
- Lechuga – 4 hojas
- Huevo – 1
Aderezo para Bibim Guksu- Ajo picado – 0.5 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreana) – 1 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano) – 1 cucharada
- Salsa de soja – 1 cucharada
- Vinagre – 1 a 1.5 cucharadas (ajustar al gusto)
- Extracto de ciruela – 0.5 cucharada
- Azúcar – 1 a 2 cucharadas (ajustar al gusto)
- Aceite de sésamo – 1 cucharada
- Pimienta negra
- Ajo picado – 0.5 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreana) – 1 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano) – 1 cucharada
- Salsa de soja – 1 cucharada
- Vinagre – 1 a 1.5 cucharadas (ajustar al gusto)
- Extracto de ciruela – 0.5 cucharada
- Azúcar – 1 a 2 cucharadas (ajustar al gusto)
- Aceite de sésamo – 1 cucharada
- Pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el huevo cocido, que es esencial para el bibim guksu. Coloca el huevo en una olla con agua hirviendo y cocina durante unos 10 minutos para que quede duro. Una vez cocido, enjuaga el huevo con agua fría para enfriarlo.
Step 2
Ahora, cocinemos los fideos. Agrega los fideos a una olla grande con agua hirviendo y cocina. Cuando el agua empiece a hacer espuma y parezca que se va a desbordar, agrega una taza de agua fría para ayudar a que los fideos queden perfectamente elásticos. Repite este proceso unas 3 veces para cocinar los fideos de manera uniforme. (Consejo: Revuelve los fideos ocasionalmente para evitar que se peguen entre sí).
Step 3
Una vez que los fideos estén cocidos, enjuágalos a fondo con agua fría corriente para lograr una textura firme y elástica. Escúrrelos bien en un colador.
Step 4
Es hora de preparar el delicioso aderezo para bibim guksu. En un bol, combina el ajo picado (0.5 cucharada), gochujang (1 cucharada), gochugaru (1 cucharada), salsa de soja (1 cucharada), vinagre (1 a 1.5 cucharadas), extracto de ciruela (0.5 cucharada), azúcar (1 a 2 cucharadas), aceite de sésamo (1 cucharada) y una pizca de pimienta negra. Mezcla todos los ingredientes hasta que el aderezo esté suave.
Step 5
Agrega una cantidad moderada del aderezo preparado a los fideos escurridos y mezcla. Como vamos a añadir yangnyeom gejang, no agregues todo el aderezo de una vez; puedes ajustarlo más tarde.
Step 6
Ahora, utilicemos el yangnyeom gejang sobrante. Desmenuza con cuidado la carne del cangrejo de las cáscaras y colócala generosamente encima de los fideos. (Consejo: Ten cuidado de no mezclar trozos pequeños de cáscara con la carne de cangrejo).
Step 7
Vierte la sabrosa salsa del yangnyeom gejang sobre los fideos. Esta salsa añadirá una maravillosa profundidad de sabor a tu bibim guksu.
Step 8
Lava las hojas de lechuga fresca y luego córtalas o desmenúzalas en trozos del tamaño de un bocado. Colócalas de manera atractiva sobre los fideos.
Step 9
Finalmente, corta el huevo cocido por la mitad y colócalo como adorno. Si lo deseas, rocía un poco de aceite de sésamo adicional y espolvorea semillas de sésamo para completar este bibim guksu de yangnyeom gejang, visualmente atractivo y increíblemente sabroso. ¡Disfruta tu comida!
