Bibim Guksu Picante y Refrescante: Receta Coreana Irresistible
Cómo Preparar Bibim Guksu Delicioso en Casa
Un plato coreano de fideos fríos que deleita con su equilibrio perfecto entre sabores picantes y ácidos. Esta receta es sencilla pero increíblemente satisfactoria, lo que la convierte en una opción ideal para cualquier comida. Experimenta la asombrosa combinación de fideos somyeon masticables, kimchi crujiente y hojas de perilla fragantes.
Ingredientes Principales- Fideos Somyeon: 2 puñados (ración generosa)
- Kimchi bien fermentado: 2 puñados (finamente picado)
- Huevo cocido: 1 (cortado por la mitad para decorar)
- Semillas de sésamo (para decorar y dar un toque de nuez)
- Aceite de sésamo (un chorrito para dar aroma)
- Hojas de perilla frescas: 3 hojas (cortadas en tiras finas)
Salsa Picante y Ácida- Gochujang (pasta de chile coreana): 1 cucharada (abundante)
- Vinagre de sidra de manzana: 3 cucharadas (el secreto del sabor agridulce)
- Azúcar: 1 cucharada (ajusta a tu preferencia de dulzura)
- Gochugaru (copos de chile coreano): 1 cucharada (para un toque picante)
- Sal: 2 pizcas (para sazonar)
- Gochujang (pasta de chile coreana): 1 cucharada (abundante)
- Vinagre de sidra de manzana: 3 cucharadas (el secreto del sabor agridulce)
- Azúcar: 1 cucharada (ajusta a tu preferencia de dulzura)
- Gochugaru (copos de chile coreano): 1 cucharada (para un toque picante)
- Sal: 2 pizcas (para sazonar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica finamente el kimchi en trozos pequeños y manejables. Si tu kimchi está muy ácido, puedes añadir un poco más de azúcar a la salsa más tarde. Lava las hojas de perilla, sécalas con cuidado y córtalas en tiras finas para añadir su fragancia única al plato.
Step 2
¡La clave para un Bibim Guksu delicioso es su salsa! En un bol, combina 1 cucharada abundante de gochujang, 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de gochugaru y 2 pizcas de sal. Mezcla estos ingredientes a fondo con una cuchara hasta obtener una salsa bien combinada y sabrosa. Ten en cuenta que la acidez del vinagre puede variar, así que siéntete libre de ajustar la cantidad a tu gusto.
Step 3
Ahora, es el momento de cocinar los fideos somyeon. Lleva a ebullición abundante agua en una olla grande. Una vez que hierva, añade los 2 puñados de fideos somyeon. Remuévelos suavemente al principio para evitar que se peguen entre sí. La cantidad que se muestra en la foto es una porción adecuada para una persona.
Step 4
Cocina los fideos durante aproximadamente 2.5 a 3 minutos para obtener la mejor textura masticable. Inmediatamente después de cocinarlos, enjuaga los fideos a fondo bajo agua fría corriente para eliminar todo el calor. Este paso es crucial para conseguir fideos firmes y elásticos que no se ablanden. Escúrrelos bien en un colador para eliminar el exceso de agua.
Step 5
Finalmente, el montaje. En un bol grande para mezclar, combina los fideos somyeon escurridos, el kimchi picado, las hojas de perilla cortadas y la salsa preparada. Rocía un poco de aceite de sésamo por encima para realzar el aroma. Mezcla suavemente todo con las manos hasta que los fideos estén bien cubiertos. Decora con el huevo cocido cortado por la mitad y una pizca de semillas de sésamo. ¡Disfruta de tu delicioso Bibim Guksu casero!
