Bibim Guksu Refrescante y Ácido con Caldo

Receta de Fideos Coreanos Mezclados con Caldo

Bibim Guksu Refrescante y Ácido con Caldo

¡Disfruta del caldo ácido y refrescante hasta la última gota! Esta es una receta de bibim guksu con un delicioso caldo que te hará volver por más.

Información de la receta

  • Categoría : Fideos y Empanadillas
  • Categoría de ingredientes : Harina / Trigo
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Mezclado (estilo bibimbap)
  • Porciones : 2 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 15 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes Principales

  • 2 porciones de somyeon (fideos finos de trigo)
  • 1 puñado de lechuga
  • 1 pepino

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, cocina los fideos somyeon en abundante agua hirviendo hasta que estén cocidos al 80%. Escurre los fideos cocidos en un colador, luego enjuágalos a fondo con agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón. Esto evitará que los fideos se ablanden y asegurará una textura masticable.

Step 1

Step 2

En un bol grande, vierte aproximadamente 2 tazas del refrescante y bien fermentado agua de kimchi. (Si no tienes agua de kimchi casera, puedes usar un paquete de caldo de dongchimi de supermercado y mezclar un poco de tu propio jugo de kimchi). Añade 1/2 taza de extracto de ciruela para darle un sabor agridulce. (Si no hay extracto de ciruela, un jugo de fruta ácido de supermercado puede ser un buen sustituto). A continuación, añade 1 cucharada de gochujang, un poco de oligosacárido, un poco de aceite de sésamo y un poco de semillas de sésamo tostadas. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes del aderezo estén combinados. Lava la lechuga y el pepino, luego sécalos. Rompe la lechuga en trozos del tamaño de un bocado con la mano, y pela y corta el pepino en juliana fina.

Step 2

Step 3

Añade los fideos somyeon cocidos al aderezo ácido preparado y mezcla suavemente hasta que los fideos estén uniformemente cubiertos. Una vez que los fideos estén bien mezclados con el aderezo, transfiérelos a un bol para servir. En el mismo bol donde quede aderezo, añade el pepino en juliana y la lechuga rota, y mézclalos ligeramente. Coloca las verduras aderezadas de forma atractiva encima de los fideos. Finalmente, vierte cualquier aderezo restante sobre los fideos para completar el plato.

Step 3

Step 4

Gracias a la generosa cantidad de caldo, este plato de fideos siempre está maravillosamente húmedo. ¡La combinación de agua de kimchi y extracto de ciruela crea un sabor agridulce increíblemente adictivo que es simplemente irresistible!

Step 4

Step 5

La textura crujiente de la lechuga fresca y el pepino, cuando se comen con los fideos ácidos, crea una fantástica armonía de sabores. Esta es precisamente la razón por la que tanta gente adora esta receta de bibim guksu.

Step 5

Step 6

Si te ha sobrado arroz cocido frío (especialmente arroz de cebada), también puedes mezclarlo en el caldo restante para un delicioso manjar. Añadir unos cubitos de hielo lo hará aún más refrescante. Además, este delicioso aderezo es lo suficientemente versátil como para usarlo en la preparación de ‘mulhoe’ (sopa coreana de pescado crudo), ¡así que siéntete libre de explorar otras creaciones culinarias!

Step 6



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