Bibim Guksu Revitalizante con Sobras de Pescado Crudo
Transformando las sobras de sashimi fresco en un exquisito Bibim Guksu
¡No dejes que las sobras de sashimi fresco se desperdicien! Esta receta las convierte en un Bibim Guksu (fideos coreanos picantes y mezclados) vibrante y lleno de sabor. Los fideos masticables, el pescado fresco, las verduras crujientes y una salsa agridulce perfectamente equilibrada crean una experiencia culinaria deliciosa. Aunque esta receta utiliza sashimi de dorada, siéntete libre de usar cualquier otro sashimi de pescado fresco que tengas a mano.
Ingredientes (Para 1 persona)- 1 porción de fideos somyeon (aproximadamente del tamaño de una moneda de 500 wones de diámetro)
- 4 trozos de sashimi fresco (por ejemplo, dorada, platija o tu preferencia)
- 3 hojas de lechuga
- 2 hojas de perilla
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Primero, disfrutemos de este delicioso sashimi de dorada! Si bien la dorada está en temporada, el sashimi de platija también da como resultado un Bibim Guksu fantástico. La clave es usar pescado fresco de alta calidad. Si te sobran sobras de sashimi, ¡no las tires! Son perfectas para transformar en este delicioso plato de fideos.
Step 2
Ahora, utilizaremos las sobras de sashimi fresco y las verduras crujientes para preparar un Bibim Guksu visualmente atractivo y increíblemente sabroso.
Step 3
Hagamos la estrella de nuestro Bibim Guksu: ¡la salsa! En un bol, combina 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana), 1.5 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de vinagre y 1 cucharada de salsa de soja. Bate todo hasta que esté bien combinado. ¡Esta mezcla crea el perfil de sabor agridulce perfecto!
Step 4
Prepara las verduras frescas que añadirán un crujido delicioso. Lava bien la lechuga y las hojas de perilla. Luego, córtalas o deshazlas en trozos del tamaño de un bocado. Intenta que los trozos sean fáciles de recoger y mezclar con los fideos.
Step 5
Aquí tienes un consejo útil para porcionar tus fideos somyeon para una persona: junta los fideos en un manojo. Si el diámetro es aproximadamente del tamaño de una moneda de 500 wones, esa es generalmente una buena porción.
Step 6
Para cocinar los fideos somyeon a la perfección, hiérvelos en agua durante aproximadamente 3 minutos y 30 segundos. Un gran truco para lograr fideos masticables y firmes es agregar agua fría a la olla hirviendo cuando los fideos comiencen a hervir. Vierte el agua fría unas 2 o 3 veces, en lugar de hacerlo todo a la vez, para ‘sorprender’ los fideos y mejorar su textura.
Step 7
Ahora, preparemos los 4 trozos de sashimi fresco que serán el ingrediente estrella. Si bien agregar más sashimi sería delicioso, usar la cantidad que tienes aún resultará en un plato fantástico.
Step 8
¡Todos los ingredientes están listos! Estamos a solo un paso de una comida deliciosa.
Step 9
Como mencionamos anteriormente, hierve los fideos somyeon durante aproximadamente 3 minutos y 30 segundos. Puedes ajustar ligeramente el tiempo de cocción según tu preferencia de textura de fideos: un poco más firmes o más suaves.
Step 10
Una vez cocidos los fideos, enjuágalos rápidamente bajo agua fría corriente. Este paso elimina el exceso de almidón y enfría los fideos, asegurando que permanezcan firmes y no se ablanden al mezclarlos con la salsa.
Step 11
Transfiere los fideos somyeon enjuagados a un bol grande o plato para servir. Vierte generosamente la salsa Bibim preparada sobre los fideos. Para un toque extra de aroma, rocía una sola gota de aceite de sésamo.
Step 12
Coloca las verduras frescas y el sashimi preparados de manera atractiva sobre los fideos. ¡Los vibrantes colores harán que el plato sea aún más apetitoso!
Step 13
Ponte un par de guantes desechables y mezcla suavemente todos los ingredientes con la salsa. Ten cuidado de no mezclar con demasiada fuerza, ya que esto podría romper el delicado sashimi o las verduras. El objetivo es cubrir todo de manera uniforme.
Step 14
¡Voilá! Tu delicioso Bibim Guksu hecho con sobras de sashimi está listo. Disfruta cada bocado. Recuerda, la próxima vez que tengas sobras de sashimi, ¡prueba esta receta y transfórmala en una comida única y satisfactoria. ¡Buen provecho!
