Bibim Makguksu con Verduras Sobrantes: Una Receta Refrescante y Deliciosa
¡Prepara un Bibim Makguksu Fresco y Sabroso con Ingredientes que Ya Tienes!
Transforma las verduras frescas que te sobraron de tus rollitos de primavera vietnamitas en un vibrante y sabroso bibim makguksu. Este plato es una deliciosa combinación de verduras crujientes y fideos masticables.
Ingredientes del Makguksu- 1/4 de repollo morado (cortado en juliana)
- 1/2 pepino (cortado en bastones finos)
- 1/4 zanahoria (cortada en bastones finos)
- 1/4 pimiento morrón (del color que prefieras, cortado en bastones finos)
- 1 manojo de hojas de perilla (lavadas y cortadas en trozos de 5-6 cm)
- Aproximadamente 1 puñado de repollo blanco (finamente rallado)
- 1/4 cebolla (cortada en rodajas finas)
- 3 porciones de fideos makguksu
Salsa Bibim Picante y Dulce- 1 taza de bebida de pera (para dulzor y sabor)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 7 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano – se recomienda una mezcla de regular y picante, ej. 5 regular, 2 picante)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de Dasida (potenciador de sabor, opcional)
- 5 cucharadas de vinagre (ajustar la acidez)
- 3 cucharadas de azúcar (ajustar el dulzor)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado (para aroma a nuez)
- 1 taza de bebida de pera (para dulzor y sabor)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 7 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano – se recomienda una mezcla de regular y picante, ej. 5 regular, 2 picante)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de Dasida (potenciador de sabor, opcional)
- 5 cucharadas de vinagre (ajustar la acidez)
- 3 cucharadas de azúcar (ajustar el dulzor)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado (para aroma a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Reúne las verduras frescas de tu refrigerador que esperan ser utilizadas. Esta receta es perfecta para aprovechar cualquier verdura sobrante, especialmente de platos como los rollitos de primavera vietnamitas, asegurando que nada se desperdicie.
Step 2
Lava bien todas las verduras y luego córtalas en bastones finos para obtener una textura agradable. Siéntete libre de ajustar las cantidades de zanahorias, pepinos y repollo morado, o sustitúyelas por tus verduras favoritas como lechuga o perifollo. ¡Crea tu propia mezcla perfecta!
Step 3
Añade un poco de repollo blanco finamente rallado para una capa extra de crocante. Al masticarlo, su dulzor natural realzará el perfil de sabor general del makguksu.
Step 4
¡La estrella del bibim makguksu son, por supuesto, los fideos! Prepara tus fideos makguksu, conocidos por su textura masticable. Los fideos de trigo sarraceno o soba también se pueden usar como alternativas.
Step 5
Ahora, ¡hagamos la salsa picante y dulce esencial para tu bibim makguksu! En un bol, combina 1 taza de bebida de pera, 2 cucharadas de gochujang, 7 cucharadas de gochugaru (puedes usar una mezcla de regular y picante, ajustando la cantidad picante a tu gusto), 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de Dasida (opcional, para mayor profundidad), 5 cucharadas de vinagre para esa acidez esencial y 3 cucharadas de azúcar para el dulzor. Mezcla todo bien. Prueba y ajusta el dulzor, la acidez y el picante a tu gusto.
Step 6
Es hora de cocinar los fideos makguksu. Separa suavemente los fideos para que no se peguen mientras se cocinan. Aflojarlos de antemano ayuda a asegurar que se cocinen uniformemente y no se peguen.
Step 7
Hierve los fideos makguksu en abundante agua hirviendo. Una vez que el agua comience a hervir y los fideos estén cocidos, apaga inmediatamente el fuego. Para obtener los mejores resultados, sigue las instrucciones de cocción del paquete de los fideos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos.
Step 8
Escurre los fideos cocidos y enjuágalos rápidamente bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción y enfriarlos. Colócalos en un colador para que se escurran completamente. El exceso de agua puede diluir la salsa, así que sacude la mayor cantidad posible.
Step 9
Coloca los fideos escurridos de manera atractiva en un bol para servir. Luego, dispón artísticamente las verduras frescas preparadas alrededor de los fideos, creando una presentación colorida y apetitosa, como una hermosa flor.
Step 10
Vierte generosamente tu salsa casera picante y dulce sobre los fideos y las verduras. Ajusta la cantidad de salsa según tu preferencia. Más salsa asegura que cada bocado tenga el condimento perfecto.
Step 11
Finalmente, espolvorea semillas de sésamo tostado por encima para un aroma a nuez. ¡Tu bibim makguksu vibrante y delicioso está listo! Mezcla todo bien con tus palillos y disfruta. ¡Este plato refrescante y sabroso seguramente te abrirá el apetito!
