Bibimbap Colorido con Abundantes Vegetales
¡Especial de Almuerzo de Fin de Semana! Delicioso Bibimbap para tus Ojos y Paladar
Presentamos una receta nutritiva de Bibimbap perfecta para toda la familia. La vibrante mezcla de vegetales coloridos y carne de res sabrosa crea una comida visualmente atractiva e increíblemente deliciosa, lo que la convierte en la mejor opción para tu almuerzo de fin de semana.
Ingredientes Principales- 1 calabacín
- 2/3 zanahoria
- 2 cebollas
- 300g de carne de res (molida o corte para bulgogi)
- 3 huevos
Marinado de Carne y Ingredientes de la Salsa Especial- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1/3 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de sirope de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 1/3 cucharada de aceite de sésamo
- 300ml de jugo de pera
- 1 cucharadita de sirope de jengibre
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1/3 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de sirope de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 1/3 cucharada de aceite de sésamo
- 300ml de jugo de pera
- 1 cucharadita de sirope de jengibre
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, marina la carne de res para realzar el sabor de tu Bibimbap. En un bol, combina 300g de carne de res con los ingredientes del marinado: 3 cucharadas de salsa de soja, 1/3 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de sirope de ciruela, 1 cucharada de vino de cocina y 1/3 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla bien y déjalo reposar un rato.
Step 2
Lava bien el calabacín, retira las semillas y córtalo en juliana. Calienta aproximadamente 1/2 cucharada de aceite de perilla en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el calabacín y saltea hasta que esté ligeramente translúcido. Sazona ligeramente con sal. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que podría volverse blando. Saltea solo hasta que se ablande, luego extiéndelo en un plato para que se enfríe. Este paso ayuda a evitar el exceso de humedad.
Step 3
Pela y corta las cebollas en juliana. En la misma sartén, añade un poco más de aceite de perilla y saltea las cebollas hasta que estén translúcidas. Sazona ligeramente con sal. Saltear las cebollas hasta que se endulcen es clave.
Step 4
Lava y pela la zanahoria, luego córtala en juliana fina. Las zanahorias pueden tardar en cocinarse cuando se saltean crudas. Para una textura más suave y un color vibrante, es mejor blanquearlas brevemente en agua hirviendo antes de saltear. Después de blanquearlas, saltea ligeramente las zanahorias en la sartén con un poco de aceite de perilla. Puedes omitir la sal aquí.
Step 5
Cocina la carne de res marinada a fuego alto. Saltea rápidamente, teniendo cuidado de no quemar el marinado, hasta que la carne esté bien cocida y ligeramente desmenuzada. Corta la carne cocida en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Cocinar a fuego alto sella los jugos para un resultado más sabroso.
Step 6
Ahora, es hora de montar tu Bibimbap de manera hermosa. Coloca arroz cocido caliente en un bol. Dispón de manera atractiva el calabacín, la zanahoria, la cebolla y la carne de res preparados sobre el arroz, prestando atención a la disposición de los colores. Corona el centro con un huevo frito, con la yema ligeramente líquida para un acabado apetitoso. Sirve con gochujang y un chorrito de aceite de sésamo para mezclar. ¡Este Bibimbap, con sus vegetales frescos y carne de res sabrosa, es una comida maravillosamente satisfactoria y saludable!
