Bibimbap de Calabacín y Shiitake: Textura Deliciosa y Sabor Equilibrado
Bibimbap de Calabacín y Shiitake: Una Receta Saludable y Sabrosa
Disfruta de un delicioso Bibimbap de Calabacín y Shiitake, mezclando estos vegetales con una sabrosa salsa de soja. Es una comida nutritiva y satisfactoria, perfecta para cualquier momento.
Ingredientes Principales- 1 calabacín (mediano)
- 4 champiñones shiitake (medianos)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 tazón de arroz cocido
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1 pizca de sal
Salsa de Condimento (para 2+ porciones)- 5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sirope de oligosacáridos (o edulcorante de su preferencia)
- 1 cucharada de aceite de perilla o aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo trituradas
- 2 cucharadas de cebolleta picada fina
- 1 cucharada de ajo picado fino
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sirope de oligosacáridos (o edulcorante de su preferencia)
- 1 cucharada de aceite de perilla o aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo trituradas
- 2 cucharadas de cebolleta picada fina
- 1 cucharada de ajo picado fino
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el arroz para tu bibimbap. Haz una cantidad generosa de salsa de condimento, ya que esta receta es para poco más de 2 porciones. Tener salsa extra preparada será muy útil para futuras comidas.
Step 2
Lava el calabacín, retira los extremos y córtalo en juliana de aproximadamente 0.5 cm de grosor. No te preocupes si parece mucho, ya que se reducirá considerablemente al cocinarse. Si usas un calabacín grande, es posible que solo necesites la mitad.
Step 3
De manera similar, limpia los champiñones shiitake, retira los tallos duros y córtalos en juliana de unos 0.5 cm de grosor. Estamos usando 4 shiitakes de tamaño mediano. Los shiitakes frescos aportarán un aroma más intenso.
Step 4
Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Añade los champiñones shiitake y el calabacín cortados en juliana y saltea ambos juntos. Una vez que las verduras comiencen a ablandarse y a volverse ligeramente translúcidas, añade 1 cucharadita de aceite de perilla y continúa salteando por un minuto más. Dado que mezclarás esto con la salsa de soja, añade solo una pizca muy pequeña de sal en este punto. Si usas muy pocas verduras, puedes omitir la sal.
Step 5
Pica finamente la cebolleta y el ajo para la salsa de condimento. Añadir una buena cantidad de cebolleta proporcionará un agradable contraste de textura y realzará el sabor general del bibimbap.
Step 6
Ahora, preparemos la deliciosa salsa de condimento. En un bol, combina 5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de sirope de oligosacáridos, 1 cucharada de aceite de perilla o aceite de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo trituradas, 2 cucharadas de cebolleta picada, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de gochugaru. Mezcla todo bien. Si prefieres menos dulzor, puedes reducir el sirope de oligosacáridos a aproximadamente 1.5 cucharadas.
Step 7
Sirve el arroz recién cocido en un bol. Coloca el calabacín y los shiitakes salteados de forma atractiva encima. Termina con un chorrito de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostadas para darle más aroma y sabor. La salsa de condimento se sirve por separado, permitiéndote mezclarla con el arroz y las verduras según tu preferencia personal. ¡Disfruta de tu delicioso bibimbap casero!
