Bibimbap de Erizo de Mar Fragante
Erizo de Mar Fresco y Vegetales en Armonía Perfecta: ¡Receta Dorada de Bibimbap con Sabor a Mar!
Presentamos una receta de bibimbap de erizo de mar que destaca por su textura crujiente y su delicioso aroma marino. La combinación de erizo de mar fresco, vegetales crujientes y una salsa gochujang agridulce hará de este plato una comida excepcional que abrirá tu apetito. Te explicaré detalladamente, paso a paso, desde cómo preparar el erizo de mar hasta el secreto de una sabrosa salsa gochujang, para que incluso los principiantes puedan seguirla fácilmente. Si deseas disfrutar de una fantástica fiesta de mariscos en casa, ¡prepara hoy mismo tu bibimbap de erizo de mar!
Ingredientes para Bibimbap de Erizo de Mar- 1 puñado de erizo de mar fresco (aprox. 100-150g)
- Un poco de pepino de mar para una textura crujiente (opcional)
- 5-6 cebolletas
- Una pizca de alga nori desmenuzada (gim)
- 5 hojas de lechuga fresca
- 5 hojas de perilla fragantes
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 tazón de arroz recién cocido por persona
Aderezo Gochujang Agridulce- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de sirope de maíz (oligo-dang) o miel
- 2 cucharadas de azúcar blanco
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de sirope de maíz (oligo-dang) o miel
- 2 cucharadas de azúcar blanco
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los erizos de mar frescos. Corta ligeramente la punta puntiaguda del erizo de mar con tijeras.
Step 2
Corta la parte más gruesa de la cáscara donde se encuentra la carne roja en trozos del tamaño de un bocado. Es mejor no cortarla demasiado gruesa.
Step 3
Corta y descarta la parte dura de la raíz del erizo de mar.
Step 4
Con unas tijeras, haz un corte largo por el lado del vientre del erizo de mar para abrirlo.
Step 5
Retira con cuidado las delgadas entrañas visibles a través de la abertura. Luego, separa suavemente la carne del erizo de mar con los dedos; debería separarse fácilmente de la cáscara.
Step 6
Los erizos de mar están naturalmente llenos de agua de mar y pueden ser bastante salados. Enjuaga suavemente la carne del erizo de mar en agua fría. Esto ayuda a reducir la salinidad y a eliminar impurezas. 🙂
Step 7
Corta los erizos de mar limpios en trozos del tamaño deseado. Si prefieres una textura más masticable, córtalos en trozos más grandes. Si te gusta una textura más suave, córtalos en rodajas finas. Ajusta según tu preferencia.
Step 8
¡Aprovecha las verduras que tengas en casa! Incorporar ingredientes como cebolla, zanahoria, pepino o brotes hará tu bibimbap aún más vibrante. Corta finamente la lechuga, las hojas de perilla y las cebolletas en juliana.
Step 9
Prepara arroz recién cocido y déjalo enfriar un poco. El arroz muy caliente puede cocinar los otros ingredientes. Coloca el arroz ligeramente enfriado en un tazón, luego arregla artísticamente las verduras cortadas en juliana alrededor de los bordes del arroz, dejando el centro vacío.
Step 10
Vamos a preparar el delicioso y agridulce aderezo gochujang. Si bien una proporción de 1:1 de gochujang y vinagre es común, puedes añadir más vinagre para un sabor más ácido si lo prefieres. Mezcla todos los ingredientes del aderezo hasta que estén bien combinados. He omitido el ajo picado y el aceite de sésamo para un perfil de sabor más limpio. 🙂
Step 11
Coloca generosamente los erizos de mar cortados sobre el arroz preparado. Para un elemento de textura adicional, considera añadir el pepino de mar cortado que preparaste. ¡El delicioso y crujiente bocado del pepino de mar elevará tu bibimbap de erizo de mar a otro nivel! ¡Esta combinación es verdaderamente una genialidad!
Step 12
Finalmente, rocía una cucharada de aceite de sésamo sobre todo y espolvorea generosamente con alga nori desmenuzada para terminar. ¡Voilà! Tu delicioso bibimbap de erizo de mar, lleno del aroma del océano, está ahora completo. ¡Disfruta mezclando y comiendo! 🙂
