Bibimbap de Piña de Mar: Sabor Fresco del Océano
Receta de Ensalada de Piña de Mar (Meochim/Meongge-jeot) y Bibimbap
¡Descubre el vibrante sabor del mar con el ‘Bibimbap de Piña de Mar’! Este plato presenta piñas de mar frescas (meongge) marinadas en una salsa sabrosa y ligeramente picante, que luego se mezclan con arroz. Aunque es delicioso simplemente sumergido en salsa gochujang, nuestra ensalada de piña de mar marinada (meongge-jeot) es una explosión de sabor que combina perfectamente con el arroz. Para un sabor aún más profundo, deja marinar la ensalada en el refrigerador durante un día antes de servir. ¡Experimenta un refrescante sabor del océano que te dejará con ganas de más!
Ingredientes para la Piña de Mar- 454g de piña de mar preparada
- 2 cucharadas de Mirin (vino de cocina)
- 1 cucharadita de Sal
Ingredientes para la Salsa de Ensalada Marinada de Piña de Mar (Meochim)- 20 dientes de Ajo, picados finamente (aprox. 1 cucharada)
- 1 trozo pequeño de Jengibre, picado finamente (tamaño similar al ajo)
- 1/2 chile picante (como jalapeño), picado finamente
- 2 Cebolletas (cebollines), picadas finamente
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Salsa de Pescado
- 1/2 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo (ajonjolí)
- 1 cucharada de Extracto de Maesil (Extracto de Ciruela)
- 20 dientes de Ajo, picados finamente (aprox. 1 cucharada)
- 1 trozo pequeño de Jengibre, picado finamente (tamaño similar al ajo)
- 1/2 chile picante (como jalapeño), picado finamente
- 2 Cebolletas (cebollines), picadas finamente
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Salsa de Pescado
- 1/2 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo (ajonjolí)
- 1 cucharada de Extracto de Maesil (Extracto de Ciruela)
Instrucciones de preparación
Step 1
Compra piñas de mar preparadas en tu mercado coreano local, a menudo se encuentran en la sección de congelados. Si no las vas a usar de inmediato, déjalas descongelar lentamente en el refrigerador. Esto ayuda a preservar su sabor natural. (Nota: Esta receta utiliza piña de mar japonesa, pero confiamos en la afirmación ‘libre de radiación’ del empaque. ¡Esperamos ver pronto productos de origen coreano disponibles!)
Step 2
El paquete suele contener unas 13 piñas de mar. El número exacto puede variar según el tamaño de las piñas de mar individuales, ya que se venden por peso.
Step 3
Reserva 2 piñas de mar para mojar en salsa gochujang. Corta las piñas de mar restantes en trozos del tamaño de un bocado. Evita cortarlas demasiado pequeñas para mantener una textura masticable y satisfactoria.
Step 4
Coloca las piñas de mar cortadas en un bol grande para mezclar.
Step 5
Rocía 2 cucharadas de Mirin (vino de cocina) sobre las piñas de mar.
Step 6
Mezcla suavemente las piñas de mar con las manos para cubrirlas con el Mirin. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y realza su sabor.
Step 7
Separa las 2 piñas de mar que se servirán con salsa gochujang.
Step 8
Para la ensalada principal de piña de mar (meochim), agrega 1 cucharadita de sal a las piñas de mar restantes y mezcla suavemente de nuevo.
Step 9
Cubre el bol y refrigera durante 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen y profundicen.
Step 10
Ahora, preparemos los ingredientes para la salsa de piña de mar marinada. Pica finamente 20 dientes de ajo y 1 trozo pequeño de jengibre (de tamaño similar al ajo).
Step 11
Deberías tener aproximadamente 1 cucharada de ajo y jengibre picados. Pica finamente 1/2 chile picante (como jalapeño) y 2 cebolletas. Estos aromáticos frescos añadirán una fragancia maravillosa y un toque picante al plato.
Step 12
Combina el ajo picado, el jengibre, el chile picado y las cebolletas en un bol pequeño.
Step 13
Agrega los ingredientes restantes de la salsa: 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano), 2 cucharadas de Salsa de Pescado, 1/2 cucharada de Azúcar, 1 cucharada de Aceite de Sésamo y 1 cucharada de Extracto de Maesil.
Step 14
Mezcla todos los ingredientes de la salsa a fondo hasta que estén bien combinados, creando un adobo sabroso.
Step 15
Saca las piñas de mar del refrigerador después de su marinado de 30 minutos con sal.
Step 16
Escurre bien las piñas de mar usando un colador. Eliminar el exceso de humedad es crucial para que la salsa se adhiera correctamente y no haga el plato aguado.
Step 17
Enjuaga brevemente las piñas de mar bajo agua fría corriente, agitándolas suavemente. Esto ayuda a eliminar cualquier impureza restante y realza su textura fresca y firme. Ten cuidado de no enjuagar demasiado tiempo, ya que esto puede eliminar el sabor.
Step 18
Escurre de nuevo las piñas de mar en el colador, asegurándote de que se elimine toda el agua. Probar un trozo en esta etapa revela una deliciosa textura masticable y firme.
Step 19
Vuelve a colocar las piñas de mar escurridas en el bol para mezclar.
Step 20
Vierte la salsa sabrosa y picante preparada sobre las piñas de mar. Mezcla suavemente, teniendo cuidado de no romper las delicadas piñas de mar.
Step 21
¡Tu deliciosa ensalada de piña de mar marinada (meongge-jeot) está lista! Ofrece una textura maravillosamente masticable y un aroma fresco del océano.
Step 22
Transfiere el meongge-jeot a un recipiente de vidrio y refrigera por un día para permitir que los sabores maduren. ¡Pensar en disfrutar esto con un tazón de arroz caliente mañana te hace la boca agua!
Step 23
Prepara las piñas de mar reservadas para mojar en salsa gochujang. Ofrecen un sabor del mar fresco, como si acabaran de ser capturadas.
Step 24
¡Sumergidas en salsa gochujang, estas piñas de mar son increíblemente deliciosas! Al haber sido ligeramente sazonadas con Mirin y enjuagadas, no tienen sabor a pescado y muestran el puro sabor del mar.
Step 25
La ensalada de piña de mar marinada (meongge-jeot), que ha reposado durante un día, se transformará en un delicioso bibimbap mañana. Esperaremos pacientemente a que absorba todos esos maravillosos sabores en el refrigerador.
Step 26
¡Finalmente, es hora de disfrutar del bibimbap de piña de mar! Comienza con un tazón de arroz caliente al vapor. Cubre generosamente con pepino y zanahoria en juliana, lechuga romana finamente picada y una gran cantidad de algas tostadas (gim) desmenuzadas: ¡esto es esencial para el sabor! Termina con un buen chorrito de aceite de sésamo.
Step 27
Agrega una porción generosa de la piña de mar marinada preparada (meongge-jeot) sobre el arroz. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un toque final.
Step 28
¡He aquí, el apetitoso Bibimbap de Piña de Mar está completo!
Step 29
Las piñas de mar son simplemente deliciosas, ¡sin importar cómo las prepares!
Step 30
Toma una cucharada de bibimbap, incluyendo un trozo de piña de mar, y sentirás como si te sumergieras en el océano fresco y refrescante. La piña de mar masticable, las verduras crujientes, la sabrosa salsa y el fragante aroma marino crean un Bibimbap de Piña de Mar verdaderamente maravilloso. (Consejo: La ensalada de piña de mar marinada (meongge-jeot) se consume mejor dentro de los 3 días posteriores a su preparación. Se recomienda disfrutarla fresca en lugar de dejarla madurar demasiado.)
