Bibimbap de Tofu Sedoso con Salsa de Cebollino Salvaje
Bibimbap de Primavera Aromatizado: Tofu Sedoso Mezclado con Salsa de Cebollino Salvaje
Aquí tienes un delicioso Bibimbap de Tofu Sedoso, preparado rápidamente con un paquete de tofu fresco y una vibrante salsa de cebollino salvaje. La generosa cantidad de salsa de cebollino salvaje es versátil y puede usarse en otros platos. Servido con berro de mar crujiente y sabrosas setas shiitake, este bibimbap ofrece un perfil de sabor ligero pero aromático. Es una comida sana y deliciosa, perfecta para toda la familia.
Ingredientes Principales- 1 paquete de tofu sedoso (tofu blando)
- 2-3 huevos
- 1 puñado de berro de mar (sea purslane)
- 3 setas shiitake
- 1 puñado de cebollino salvaje (dalrae)
Instrucciones de preparación
Step 1
Pica el berro de mar de forma tosca en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de largo. Lávalo a fondo bajo agua fría corriente y luego escúrrelo bien en un colador para eliminar el exceso de humedad.
Step 2
Frota suavemente las raíces del cebollino salvaje bajo agua corriente para eliminar cualquier tierra. Recorta las partes duras de la raíz. Enjuágalos a fondo.
Step 3
Pica finamente el cebollino salvaje lavado en trozos pequeños, de unos 2-3 mm de grosor, para que se mezclen bien con la salsa.
Step 4
En un bol, combina el cebollino salvaje picado con los ingredientes de la salsa: 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de pescado (la salsa de anchoas o de lanzón funciona bien), 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla todo a fondo con una cuchara o espátula hasta que esté bien combinado para crear la salsa.
Step 5
Corta las setas shiitake frescas en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Calienta una sartén a fuego medio, añade un poco de aceite de perilla (o aceite de cocina) y saltea las setas shiitake en rodajas hasta que estén ligeramente doradas. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que pueden volverse duras.
Step 6
Fríe los huevos a tu gusto, ya sea con la yema líquida (estrellado) o con la yema cuajada (a la plancha). Si los haces estrellados, intenta mantener la yema intacta para una presentación hermosa.
Step 7
Sirve una porción de arroz blanco cocido y caliente en un cuenco. Ajusta la cantidad de arroz según tu apetito.
Step 8
Con una cuchara, saca trozos grandes de tofu sedoso (unas 2-3 porciones) y colócalos suavemente sobre el arroz. Evita romperlos en trozos pequeños para mantener una textura agradable.
Step 9
Coloca el tofu sedoso en un lado del arroz. En el otro lado, dispón artísticamente el berro de mar escurrido y las setas shiitake salteadas. Corona el centro con el huevo frito. Sirve la salsa de cebollino salvaje preparada aparte. Mezcla todo justo antes de comer. La combinación del suave tofu sedoso, la fragante salsa de cebollino salvaje y las verduras crujientes llenará tu boca con los sabores de la primavera. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
