Bibimbap Reconfortante y Delicioso con Salteado de Res y Gochujang
Receta de Bibimbap de Verduras Nutritivo con Salteado de Res y Gochujang Dulce y Picante
Presentamos una receta sencilla pero sustanciosa y deliciosa de bibimbap de verduras que puedes preparar en casa. Completa una comida satisfactoria con la armoniosa combinación de sabroso salteado de res y gochujang con verduras frescas. Esta receta incluye pasos detallados y consejos para que sea fácil incluso para principiantes.
Ingredientes para el Salteado de Res y Gochujang- 150g de carne de res picada (se recomienda corte magro)
- 2 champiñones shiitake
- 1/2 cebolla mediana
- 4 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de maesilcheong (sirope de ciruela coreano) o sustituto
- 2 cucharadas de oligodang (sirope de maíz) o sustituto
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Ingredientes para Marinar la Carne de Res- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (o vino de cocina)
- 0.3 cucharadas de azúcar (aprox. 1/3 cucharadita)
- 0.5 cucharadas de ajo picado (aprox. 1/2 cucharadita)
- 0.5 cucharadas de aceite de sésamo (aprox. 1/2 cucharadita)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (o vino de cocina)
- 0.3 cucharadas de azúcar (aprox. 1/3 cucharadita)
- 0.5 cucharadas de ajo picado (aprox. 1/2 cucharadita)
- 0.5 cucharadas de aceite de sésamo (aprox. 1/2 cucharadita)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar las verduras. Pica finamente 1/2 cebolla y 2 champiñones shiitake. Lávalos bien. Para los champiñones shiitake, es mejor quitar los tallos duros y usar solo las tapas para una mejor textura. Reserva las verduras picadas.
Step 2
Coloca la carne de res picada en un bol y añade los ingredientes para marinar. Mezcla suavemente con las manos: 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de mirin, 0.3 cucharadas de azúcar, 0.5 cucharadas de ajo picado, 0.5 cucharadas de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Deja marinar la carne de res durante 10 a 15 minutos para que los sabores penetren.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite de cocina. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté traslúcida. Sofreír bien la cebolla realza su dulzura natural, mejorando el sabor general del plato.
Step 4
Una vez que la cebolla esté traslúcida, añade los champiñones shiitake picados y la carne de res marinada a la sartén. Cocinar las setas y la carne juntas añade un aroma maravilloso y profundidad salada.
Step 5
Mientras salteas, usa una espátula o palillos para deshacer cualquier grumo de carne y saltea de manera uniforme hasta que esté bien cocida. Cocinar a fuego medio en lugar de alto ayuda a evitar que se queme y asegura que la carne se cocine completamente.
Step 6
Cuando la carne de res esté completamente cocida y haya cambiado de color, añade los ingredientes clave de la salsa: 4 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de maesilcheong (sirope de ciruela) y 2 cucharadas de oligodang (sirope de maíz). El sirope de ciruela y el sirope de maíz añaden dulzura y un acabado brillante, haciendo el plato aún más atractivo.
Step 7
Mezcla todo bien, asegurándote de que todos los ingredientes estén cubiertos con la salsa, y saltea hasta que se combinen. Ten cuidado con el calor para evitar que la salsa se queme. En el último paso, añade 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo para un acabado sabroso. ¡Este delicioso ‘Salteado de Res y Gochujang’ está ahora completo! Se puede disfrutar como plato de acompañamiento o añadir al bibimbap para una combinación fantástica.
Step 8
Ahora, preparemos las otras verduras para el bibimbap. Siéntete libre de usar las verduras que tengas en tu refrigerador (por ejemplo, espinacas, zanahorias, calabacín, champiñones, etc.). Corta las verduras preparadas en trozos del tamaño de un bocado y saltéalas ligeramente en una sartén con un poco de aceite. Sazona ligeramente con sal para realzar sus sabores naturales. Para los brotes de soja, escáldalos en agua hirviendo, enjuágalos bajo agua fría, luego mézclalos suavemente con una pizca de sal, semillas de sésamo y aceite de sésamo. Este proceso añade un crujido refrescante y un sabor a nuez.
Step 9
Sirve una porción generosa de arroz caliente en un bol de bibimbap. Coloca decorativamente las diversas verduras salteadas y los brotes de soja sazonados sobre el arroz. Coloca un huevo frito dorado en el centro, y luego cúbrelo generosamente con el salteado de res y gochujang preparado. Cuando todos los ingredientes se combinen armoniosamente, tu sabroso y nutritivo ‘Bibimbap de Verduras’ estará listo. Antes de mezclar, puedes añadir más gochujang o aceite de sésamo para adaptarlo a tu gusto. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
