Bibimbap Revitalizante: Un Festín Coreano con Verduras Coloridas y Guarniciones Sabrosas
Comida Saludable Casera: Cómo Preparar un Bibimbap Delicioso con Verduras Frescas y Salsa Exquisita
¡Descubre el encanto del Bibimbap, un plato coreano muy querido que reconforta el alma! No te preocupes si cada verdura por separado no es espectacular; prepararlas para el bibimbap es mucho más fácil y ligero que las guarniciones habituales. Simplemente sigue estos pasos, sofríelas ligeramente y tendrás una comida maravillosa. ¡No dudes en usar estos ingredientes como guía y sustituir por lo que tengas a mano o prefieras!
Ingredientes Principales- 130 g de calabacín, cortado en rodajas gruesas
- 80 g de zanahoria, cortada en juliana más fina que el calabacín
- 200 g de brotes de soja, lavados y limpios
- 350 g de rábano (daikon), cortado en juliana fina siguiendo la veta
- 2-3 berenjenas (aprox. 180 g), cortadas en rodajas gruesas
- 200 g de carne de res picada, marinada
Salsa de Aderezo (Medición por Cucharada)- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Maesilcheong (sirope de ciruela)
- 0.5 cucharada de Oligodang (sirope de maíz)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Maesilcheong (sirope de ciruela)
- 0.5 cucharada de Oligodang (sirope de maíz)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Coloca el calabacín cortado en rodajas gruesas en un wok o sartén. Espolvorea con 0.3 cucharaditas de sal fina y déjalo reposar durante 10 minutos para que suelte el exceso de humedad. Después de escurrir, añade 0.5 cucharadas de aceite vegetal y 0.3 cucharaditas de ajo picado. Sofríe a fuego medio durante 3 minutos. Termina rociando con 0.5 cucharadas de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo.
Step 2
Corta las zanahorias en juliana aún más fina que el calabacín. Calienta una sartén a fuego medio, añade media cucharada de aceite y sofríe las zanahorias con una pizca de sal (aproximadamente 2 pizcas) durante unos 2 minutos. La clave es mantenerlas ligeramente crujientes.
Step 3
Escalda los brotes de soja lavados en agua hirviendo durante solo 2 minutos una vez que el agua vuelva a hervir. Inmediatamente enjuágalos bajo agua fría, escúrrelos bien y mézclalos con 1 cucharadita de salsa de soja para sopa, 2 cucharaditas de semillas de sésamo y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Ajusta la sal al gusto. (Nota: El aderezo para los brotes de soja se mide en cucharaditas).
Step 4
Corta las berenjenas en rodajas gruesas. Calienta una cucharada de aceite de chile en una sartén. Añade la berenjena en rodajas y aproximadamente 1/4 de cebolla en rodajas. Sofríe a fuego medio durante unos 3 minutos. Vierte la salsa premezclada (2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 0.5 cucharada de azúcar, 0.5 cucharada de ajo picado, 0.5 cucharada de chile en polvo) y sofríe hasta que la salsa cubra bien la berenjena.
Step 5
Corta el rábano finamente en juliana siguiendo la veta y colócalo en un wok. Mezcla con media cucharada de sal y deja marinar durante 20 minutos. Exprime bien el exceso de agua del rábano. En una sartén, añade 1 cucharada de aceite vegetal y 0.5 cucharaditas de ajo picado. Sofríe a fuego medio, tapado, durante 2 minutos. Luego, añade media taza de agua, 0.5 cucharadas de salsa de soja para sopa y 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla. Cocina hasta que el rábano esté tierno pero crujiente, y termina con un chorrito de 1 cucharada de aceite de perilla.
Step 6
Ahora, vamos a sofreír la carne picada. Añade la carne picada, que ha sido marinada en una mezcla de 3 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de vino de arroz, 1 cucharada de cebolleta picada, 1 cucharada de ajo picado, 0.2 cucharaditas de jengibre picado, 1 cucharada de azúcar y una pizca de pimienta negra, a una sartén y sofríe hasta que esté bien dorada y sabrosa.
Step 7
Prepara la deliciosa salsa casera para Bibimbap. Mezcla 2 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de maesilcheong, 0.5 cucharadas de oligodang, 1 cucharada de agua, 1 cucharada de semillas de sésamo y 1 cucharada de aceite de sésamo. Remueve bien hasta que esté todo combinado. Puedes ajustar el condimento a tu gusto.
Step 8
¡Una vez que tengas arroz de cebada recién cocido y nutritivo, tu festín de Bibimbap para toda la familia estará completo! ♡
Step 9
El Bibimbap, con sus vibrantes colores, luce hermoso sin importar cómo lo arranges. Para un toque personalizado, sirve la salsa por separado para que cada persona pueda añadir la cantidad que desee. Y si te encanta la textura crujiente, ¡prueba a ponerlo en una olla de piedra caliente (dolsot) y deja que chisporrotee hasta que la capa inferior esté dorada y crujiente, ¡está absolutamente delicioso! ♡
Step 10
Mientras que una sopa caliente o kimchi bien fermentado son acompañamientos encantadores, este plato es perfectamente satisfactorio por sí solo. Si no tienes carne de res, ¡puedes aumentar fácilmente las proteínas con un huevo frito, una adición universalmente amada! El humilde huevo es un fantástico compañero para el Bibimbap.
Step 11
Coloca el Bibimbap generosamente servido en un bol grande en el centro de la mesa. ¡Esperamos que tú y tu familia disfruten de un tiempo de comida brillante y feliz, lleno de sonrisas! 🙂
