Bibimbap Vibrante y Saludable
Un Bibimbap Nutritivo Cargado de Vegetales Coloridos
¡El Bibimbap, un plato coreano amado mundialmente que cautiva paladares en todo el planeta! Es un festín para los ojos tanto como para el gusto y la nutrición. Preparemos un delicioso Bibimbap repleto de una generosa variedad de vegetales frescos.
Ingredientes para Bibimbap- Champiñones (variedad al gusto) 1 paquete
- 1 Zanahoria
- 3 puñados de Espinacas (aprox. 150g)
- 1/3 Pepino
- 1/2 Cebolla
- 1 paquete de Brotes de Soja (aprox. 200g)
- 1 Huevo
- Aceite de aguacate o aceite de cocina, al gusto
- Pizca de sal
- 1 bol de arroz cocido tibio
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpie los champiñones. Caliente aproximadamente 1 cucharada de aceite de aguacate (o aceite de cocina) en una sartén a fuego medio y saltee ligeramente los champiñones. Este proceso ayuda a realzar su sabor a medida que su humedad se evapora.
Step 2
Lave la zanahoria, pélela y córtela en juliana fina. Engrase ligeramente la sartén y saltee las zanahorias, cocinándolas lo justo para que mantengan una ligera textura crujiente. Añada una pizca muy pequeña de sal para sazonar.
Step 3
Lave bien las espinacas bajo agua corriente y exprima el exceso de humedad. Lleve a ebullición una olla con agua y una pizca de sal, y blanquee las espinacas durante 30 segundos a 1 minuto. Enjuague inmediatamente con agua fría, exprima toda el agua, luego mezcle suavemente con un poco de ajo picado y aceite de sésamo. Reserve.
Step 4
Lave el pepino, corte los extremos y córtelo en juliana fina. Lo usaremos fresco, así que asegúrese de elegir un pepino crujiente.
Step 5
Pele la cebolla y córtela finamente en tiras. Caliente un poco de aceite en la sartén y saltee la cebolla hasta que esté translúcida y tierna. Sazone ligeramente para realzar su dulzura natural.
Step 6
Enjuague bien los brotes de soja. Colóquelos en una olla con agua limpia y cúbrala con una tapa. Hierva a fuego alto durante unos 5-7 minutos hasta que estén tiernos. Escurra los brotes de soja, luego sazónelos ligeramente con sal y aceite de sésamo. (Consejo: Evite levantar la tapa mientras cocina los brotes de soja para evitar un olor a pescado.)
Step 7
Fría el huevo según su preferencia: a la plancha con la yema líquida o bien cocido. Una yema líquida aporta una riqueza maravillosa al Bibimbap.
Step 8
Coloque 1 bol de arroz cocido tibio en su cuenco para servir. El calor del arroz ayudará a que los sabores se mezclen maravillosamente con los demás ingredientes.
Step 9
Disponga artísticamente las verduras preparadas – champiñones, zanahorias, espinacas, pepino, cebolla y brotes de soja – alrededor del cuenco, sobre el arroz. Los colores vibrantes son una de las características más atractivas del Bibimbap.
Step 10
Coloque el huevo frito en el centro. Rocíe con 1 cucharada de Gochujang y 1 cucharada de aceite de sésamo. Espolvoree con semillas de sésamo para decorar. Mezcle todo con palillos o una cuchara y disfrute de su delicioso Bibimbap casero. ¡Tome un bocado generoso y saboree los ricos sabores!
