Bingsu Refrescante y Dulce de Pera con Leche Condensada
Receta Especial de Bingsu de Pera con Leche Condensada Hecho con Peras Nacionales (Hielo de Leche de Pera, Mermelada Cremosa de Pera con Leche Condensada, Gelatina de Pera y Mandarina)
¡Hola a todos! Hoy, estoy encantado de compartir una receta especial que les ayudará a combatir el calor del verano: ¡’Bingsu de Pera con Leche Condensada’! Hecho con peras nacionales jugosas, este postre de hielo raspado no solo es increíblemente refrescante, sino que también es excelente para calmar la sed. Este Bingsu de Pera con Leche Condensada se completa elaborando tres componentes distintos: ‘Hielo de Leche de Pera’, ‘Mermelada Cremosa de Pera con Leche Condensada’ y ‘Gelatina de Pera y Mandarina’, que luego se combinan a su gusto. ¿Le preocupa que sea complicado? ¡No se preocupe! El proceso es sorprendentemente sencillo, ya que implica licuar, congelar, cocinar a fuego lento y enfriar. ¡Cualquiera puede hacerlo fácilmente! Sin embargo, el sabor es verdaderamente exquisito. ¡Haga su verano aún más especial con este dulce y refrescante Bingsu de Pera con Leche Condensada!
Ingredientes Básicos
Hielo de Leche de Pera- 450g de Leche
- 450g de Pera
- 60g de Leche Condensada
Mermelada Cremosa de Pera con Leche Condensada- 40g de Leche Condensada
- 20g de Azúcar
- 150g de Leche
- 200g de Pera
Gelatina de Pera y Mandarina- 350g de Pera
- 250ml de Jugo de Mandarina
- 2 Cucharadas de Jugo de Limón
- 15g de Azúcar
- 8g de Gelatina
Pera para Decorar- 1/2 Pera
- 450g de Leche
- 450g de Pera
- 60g de Leche Condensada
Mermelada Cremosa de Pera con Leche Condensada- 40g de Leche Condensada
- 20g de Azúcar
- 150g de Leche
- 200g de Pera
Gelatina de Pera y Mandarina- 350g de Pera
- 250ml de Jugo de Mandarina
- 2 Cucharadas de Jugo de Limón
- 15g de Azúcar
- 8g de Gelatina
Pera para Decorar- 1/2 Pera
- 350g de Pera
- 250ml de Jugo de Mandarina
- 2 Cucharadas de Jugo de Limón
- 15g de Azúcar
- 8g de Gelatina
Pera para Decorar- 1/2 Pera
Instrucciones de preparación
Step 1
* Preparación de la Mermelada Cremosa de Pera con Leche Condensada *
Primero, esterilice un frasco de vidrio hirviéndolo en agua para prepararlo para la mermelada. Retire las semillas y la cáscara de la pera, luego córtela en trozos.
Step 2
Coloque los trozos de pera preparados y la cantidad especificada de leche condensada en una licuadora.
Step 3
Agregue solo 60g de leche a la licuadora junto con los otros ingredientes y licúe hasta que todo esté suave y finamente triturado.
Step 4
Transfiera la mezcla de pera licuada a una cacerola. Agregue la leche restante y el azúcar. Cocine a fuego lento suavemente a fuego bajo.
Step 5
Revuelva continuamente con una espátula de madera, asegurándose de que la mezcla no se pegue al fondo, y déjela cocinar a fuego lento lentamente.
Step 6
La mermelada estará lista cuando pueda trazar una línea con la espátula y ver el fondo de la olla claramente. Apague el fuego y vierta inmediatamente la mermelada caliente en el frasco esterilizado.
Step 7
Selle bien el frasco con su tapa y póngalo boca abajo. Deje que se enfríe completamente a temperatura ambiente. Este método de sellado al vacío ayuda a conservar la mermelada por más tiempo.
Step 8
Recuerde que la mermelada espesará más a medida que se enfría. ¡Evite cocinarla demasiado mientras está caliente, ya que puede volverse demasiado dura! Es mejor apagar el fuego cuando alcance la consistencia deseada.
Step 9
* Preparación del Hielo de Leche de Pera *
Ahora, preparemos el Hielo de Leche de Pera, que será la base de nuestro bingsu. Combine las cantidades especificadas de pera, leche condensada y leche en una licuadora y licúe hasta que esté muy suave.
Step 10
Vierta la mezcla suave de pera en un cartón de leche limpio y vacío, ciérrelo y congélelo durante al menos 3 horas, o hasta que esté completamente sólido. ¡Su base de hielo para bingsu está lista!
Step 11
* Preparación de la Gelatina de Pera y Mandarina *
Coloque 350g de pera en una licuadora y haga puré hasta que esté suave. Cuele la pera hecha puré a través de un colador en una cacerola, descartando cualquier pulpa grande para obtener un jugo de pera claro.
Step 12
Agregue el jugo de mandarina, el jugo de limón y el azúcar a la cacerola con el jugo de pera y mezcle bien.
Step 13
En un tazón pequeño aparte, remoje los 8g de gelatina en agua fría durante unos 10 minutos hasta que esté suave y se haya hinchado.
Step 14
Agregue la gelatina remojada a la cacerola. A fuego bajo, revuelva suavemente con una espátula hasta que la gelatina se disuelva por completo.
Step 15
Una vez que la mezcla de gelatina comience a hervir suavemente (no hierva vigorosamente), apague el fuego inmediatamente. Retire con cuidado cualquier espuma blanca que haya subido a la superficie para obtener una gelatina clara.
Step 16
Vierta la mezcla de gelatina terminada en un recipiente poco profundo y refrigere durante aproximadamente 2 horas, o hasta que cuaje. ¡Su gelatina de pera y mandarina, temblorosa y deliciosa, está completa!
Step 17
* Montaje del Bingsu *
¡Todos los componentes están listos! Para la decoración, retire las semillas y la cáscara de la media pera restante y córtela en trozos del tamaño de un bocado.
Step 18
Retire el Hielo de Leche de Pera congelado del cartón. Use un cuchillo para raspar o cortar en las hojuelas de hielo para bingsu deseadas. ¡El hielo de pera congelado se raspa con bastante suavidad con un cuchillo, requiriendo poca fuerza!
Step 19
Coloque el Hielo de Leche de Pera raspado de manera atractiva en un cuenco para servir.
Step 20
Corte la Gelatina de Pera y Mandarina cuajada en cubos del tamaño de un bocado. Use una cuchara para sacar suavemente y colocar los trozos de gelatina encima del bingsu. La gelatina es suave y mantiene bien su forma.
Step 21
Finalmente, rocíe la Mermelada Cremosa de Pera con Leche Condensada casera sobre el bingsu a su gusto, y agregue los trozos de pera fresca. La Mermelada Cremosa de Pera con Leche Condensada se puede usar como leche condensada regular para ajustar la dulzura de su bingsu según su preferencia.
Step 22
Disfrute de su increíblemente refrescante y dulce Bingsu de Pera con Leche Condensada: ¡el postre perfecto para combatir el calor!
