Bistec de Patata
Receta de Bistec de Patata: Crujiente por Fuera, Esponjoso por Dentro
Presentamos una forma sencilla de preparar un delicioso bistec de patata en casa, con una textura crujiente por fuera y esponjosa por dentro. ¡Crea una comida fantástica con ingredientes fáciles!
Ingredientes Principales- 3 patatas pequeñas
- 150g de carne de res picada (aproximadamente un puñado)
- 1/4 de cebolla
- 1 huevo
- 1 taza de pan rallado
- Aceite de girasol, según sea necesario
- Un poco de copos de bonito (katsuobushi)
Marinado de la Carne- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 1/2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Sazonador para la Masa de Patata- 1 1/2 cucharadas de mantequilla
- 2/3 cucharada de sal
Salsa- 2 cucharadas de salsa tonkatsu
- 2 cucharadas de kétchup
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 1/2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Sazonador para la Masa de Patata- 1 1/2 cucharadas de mantequilla
- 2/3 cucharada de sal
Salsa- 2 cucharadas de salsa tonkatsu
- 2 cucharadas de kétchup
- 2 cucharadas de salsa tonkatsu
- 2 cucharadas de kétchup
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las patatas a fondo y cocínalas al vapor hasta que estén tiernas. Para comprobar si están listas, inserta un tenedor; debería entrar y salir fácilmente. Esto asegura que se trituren sin problemas.
Step 2
Mientras las patatas se cuecen al vapor, prepara la carne picada. En un bol, combina la carne con todos los ingredientes del ‘Marinado de la Carne’. Mezcla bien amasando suavemente. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y realza el sabor sabroso.
Step 3
Pica finamente la cebolla. La cebolla picada añade una textura y sabor agradables cuando se mezcla con la base de patata y carne, asegurando que se integre bien en la hamburguesa.
Step 4
Calienta un poco de aceite de girasol en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente y fragante. Una vez que la cebolla esté blanda, añade la carne picada marinada. Usa una espátula para deshacer la carne y cocínala a fondo, asegurándote de que no se apelmace. Una vez cocida, retira de la sartén y reserva.
Step 5
¡Ahora, las patatas deberían estar perfectamente cocidas al vapor y esponjosas! Transfiere las patatas calientes a un bol. Es mejor triturarlas mientras aún están calientes, ya que esto facilita obtener una consistencia suave. Tritúralas a fondo hasta obtener una textura suave de puré de patatas.
Step 6
Mientras el puré de patatas aún está caliente, añade la mantequilla del ‘Sazonador para la Masa de Patata’ (1 1/2 cucharadas) y mezcla con una espátula hasta que esté bien combinado. La mantequilla se derretirá y añadirá un sabor rico y cremoso. A continuación, añade la cebolla salteada y la carne picada cocida al puré de patatas. Mezcla todo a fondo hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
Step 7
Divide la mezcla de patata en porciones y dales forma de tortitas redondas y aplanadas, similares a pequeños bistecs. Pasa cada tortita por huevo batido, asegurándote de que esté completamente cubierta. Luego, cubre generosamente cada tortita con pan rallado, presionando suavemente para que el pan rallado se adhiera. Esto crea un rebozado crujiente.
Step 8
Engrasa ligeramente una bandeja de horno con aceite de girasol para evitar que los bistecs de patata se peguen. Coloca los bistecs de patata rebozados en la bandeja preparada. Rocía ligeramente aceite de girasol sobre la parte superior de los bistecs. Esto ayuda a que queden extra crujientes al hornearlos.
Step 9
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 10 minutos. Vigílalos, ya que las temperaturas del horno pueden variar. Hornea hasta que los bistecs de patata estén dorados y crujientes. Ajusta el tiempo de horneado según sea necesario en función de tu horno.
Step 10
¡Todo está listo! Extiende una fina capa de la salsa mezclada (salsa tonkatsu y kétchup) en el plato de servir. Coloca el bistec de patata dorado y crujiente encima. Espolvorea un poco de copos de bonito sobre el bistec y sirve con una guarnición de ensalada fresca para una comida completa y deliciosa de ‘Bistec de Patata’!
