Bizcocho de Frutas Casero y Delicioso
Cómo hacer un bizcocho de frutas húmedo y sabroso para toda la familia
Mi hija quería un bizcocho, así que decidí hacer uno en casa usando las frutas que teníamos. ¡Resultó ser mucho más delicioso de lo que esperaba! El bizcocho se veía hermoso y sabía absolutamente divino.
Ingredientes para la Masa del Bizcocho- 225 g de harina de repostería (baja en gluten)
- 210 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente y blanda
- 150 g de queso crema, a temperatura ambiente y blando
- 160 g de azúcar granulada (ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de azúcar de vainilla (o 3 cucharadas de azúcar granulada + 1 cucharadita de extracto de vainilla)
- 6 huevos grandes, a temperatura ambiente, ligeramente batidos
- 1/3 cucharadita de sal
- 3 cucharaditas de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 150 g de harina de almendras
- 180 g de leche, a temperatura ambiente
- 75 g de arándanos rojos secos (remojados en ron o licor de naranja para un sabor mejorado)
- 60 g de ralladura de naranja confitada (cáscara de naranja confitada)
- 60 g de almendras laminadas
Ingredientes para la Cobertura de Frutas- 1 naranja fresca
- 1 limón
- 1/3 trozo de piña (escurrida si se usa enlatada)
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de licor de naranja (o ron, opcional)
- 1 naranja fresca
- 1 limón
- 1/3 trozo de piña (escurrida si se usa enlatada)
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de licor de naranja (o ron, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience midiendo con precisión todos sus ingredientes. Para esta receta, hemos reducido ligeramente el azúcar en comparación con los bizcochos comerciales para lograr un dulzor equilibrado que permita que los sabores naturales de las frutas brillen. No dude en ajustar la cantidad de azúcar a su gusto.
Step 2
Lave bien las frutas. Corte la naranja, el limón y la piña en formas atractivas de media luna o en trozos pequeños y fáciles de comer para la cobertura.
Step 3
En una cacerola pequeña, combine el limón en rodajas, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharadita de licor de naranja. Agregue suficiente agua para cubrir apenas la fruta y cocine a fuego lento hasta que esté ligeramente tierna. El licor de naranja añade un aroma maravilloso, pero puede omitirlo si lo prefiere.
Step 4
Repita el proceso con la naranja en rodajas, cocinándola a fuego lento con azúcar y licor de naranja de manera similar. Si está utilizando piña enlatada, puede omitir este paso de cocción y simplemente escurrirla bien antes de usarla.
Step 5
Transfiera las frutas cocidas a fuego lento a un tazón aparte y déjelas enfriar por completo. Este proceso concentra sus azúcares naturales e intensifica sus sabores.
Step 6
En un bol grande, bata la mantequilla ablandada hasta que esté suave y esponjosa. Luego, agregue el queso crema ablandado y continúe batiendo hasta que estén bien combinados y suaves. El queso crema contribuye a la humedad y al rico sabor del bizcocho.
Step 7
A continuación, agregue el azúcar de vainilla (o azúcar granulada y extracto de vainilla), el azúcar granulada restante y la sal. Incorpore gradualmente en 2-3 adiciones mientras bate continuamente. Incorporar el azúcar en etapas ayuda a crear una miga de bizcocho más ligera y tierna.
Step 8
Agregue los huevos a temperatura ambiente ligeramente batidos en 3-4 adiciones, batiendo bien después de cada adición. Es crucial agregar los huevos gradualmente para evitar que la masa se separe. Asegúrese de que cada adición esté completamente incorporada antes de agregar la siguiente.
Step 9
Tamice la harina de repostería (aproximadamente 2-3 veces para obtener mejores resultados) y la harina de almendras en la masa. Incorpórelas suavemente con una espátula hasta que estén justo combinadas. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede desarrollar gluten y dar como resultado un bizcocho duro.
Step 10
Suavemente incorpore las almendras laminadas, la ralladura de naranja y los arándanos rojos secos remojados. Asegúrese de que estos aditivos estén distribuidos uniformemente en toda la masa para un sabor y textura consistentes en cada bocado.
Step 11
Finalmente, vierta la leche a temperatura ambiente y mezcle suavemente hasta que la masa esté suave y bien combinada. ¡Su deliciosa masa de bizcocho está lista!
Step 12
Vierta la masa en su molde de bizcocho preparado, llenándolo aproximadamente al 80% para permitir que suba. Alise la superficie superior de la masa con una espátula.
Step 13
Coloque artísticamente las rodajas de naranja y limón enfriadas encima de la masa. Luego, coloque los trozos de piña cortados por la mitad de manera atractiva entre las rodajas de cítricos para una presentación hermosa.
Step 14
Hornee en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante aproximadamente 35-40 minutos. Para comprobar si está listo, inserte un palillo o brocheta en el centro del bizcocho; debe salir limpio, sin masa húmeda adherida.
Step 15
¡Aquí está el bizcocho bellamente horneado, recién sacado del molde cuadrado! El bizcocho tiene un hermoso color dorado, y las frutas de encima han conservado sus vibrantes colores, creando un postre visualmente atractivo.
Step 16
Una vez que el bizcocho se haya enfriado por completo, prepare un glaseado simple mezclando leche condensada con azúcar glas. Rocíe esto sobre la parte superior del bizcocho y, para un toque extra de estilo, agregue un poco de sirope de chocolate en zigzag. ¡Su magnífico bizcocho casero está ahora completo y listo para ser disfrutado!
