Los bizcochos tipo pound cake son deliciosos, pero saber que tradicionalmente usan partes iguales de harina, mantequilla y azúcar puede resultar un poco intimidante. Si bien está de moda hablar de postres ‘sin mantequilla, sin azúcar, sin aceite’, la mayoría de nosotros todavía queremos disfrutar de nuestros dulces de una manera que se sienta más saludable y menos indulgente, especialmente cuando horneamos para nuestros seres queridos.

Esta receta reduce ingeniosamente la cantidad de azúcar, omite por completo la mantequilla y reduce significativamente el aceite (usando aceite de canola), ¡pero produce un resultado sorprendentemente maravilloso! Una vez que lo pruebes, te asombrará lo fácil y rápido que es de preparar, resultando en un sofisticado y cítrico bizcocho de pomelo.

Su textura sustanciosa pero húmeda lo convierte en un candidato perfecto para regalar, ofreciendo una sensación más lujosa que un bizcocho esponjoso estándar. Si antes evitabas los bizcochos por motivos de salud o dieta, esta receta, con su contenido de azúcar y aceite reducido a la mitad, es una alternativa fantástica.

Aunque esta receta utiliza pomelo, siéntete libre de experimentar con otras frutas cítricas favoritas como naranjas o limones para darle un toque delicioso.