Bizcocho de Té Verde con Judías Confitadas
Cómo Hacer un Delicioso Bizcocho de Té Verde con Judías Confitadas
Este bizcocho no es excesivamente dulce, gracias a la generosa cantidad de judías confitadas incorporadas en la masa. Ofrece un perfil de sabor delicado pero rico, lo que lo convierte en un manjar encantador. Disfrute de la dulzura sutil de las judías y las notas aromáticas del té verde en este pastel maravillosamente equilibrado.
Ingredientes para el Bizcocho- 180g de harina de trigo baja en gluten (harina para pasteles)
- 3 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 10g de té verde en polvo (matcha, grado culinario)
- 5g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 130g de judías confitadas (o sustituir por pasas u otras frutas secas/frutos secos)
Aderezo para la Masa- 180g de mantequilla sin sal (ablandada a temperatura ambiente)
- 110g de azúcar granulada
- 1 cucharada de ron (opcional, para un sabor realzado)
- 180g de mantequilla sin sal (ablandada a temperatura ambiente)
- 110g de azúcar granulada
- 1 cucharada de ron (opcional, para un sabor realzado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience batiendo la mantequilla sin sal ablandada en un bol con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjosa. Si su mantequilla no está lo suficientemente blanda, puede calentarla brevemente en el microondas durante unos 10 segundos, pero tenga cuidado de no derretirla por completo.
Step 2
Agregue gradualmente el azúcar granulada a la mantequilla en dos o tres adiciones, continuando batiendo con la batidora eléctrica. Bata hasta que la mezcla esté de color claro y bien combinada, lo que debería tomar aproximadamente 2-3 minutos.
Step 3
Agregue los huevos a temperatura ambiente uno a la vez, asegurándose de que cada huevo esté completamente incorporado antes de agregar el siguiente. Esto es crucial para evitar que la mezcla de mantequilla y huevo se separe y se vuelva grumosa. Mezcle bien con la batidora eléctrica hasta que la masa alcance una consistencia suave, similar a la mayonesa.
Step 4
En otro bol, tamice juntos la harina de trigo baja en gluten, el té verde en polvo y la levadura en polvo. Tamizarlos al menos dos veces asegurará que estén distribuidos uniformemente y ayudará a crear una textura de bizcocho más ligera. Incorpore suavemente los ingredientes secos tamizados a los ingredientes húmedos con una espátula, mezclando solo hasta que no queden vetas de harina. Mezclar en exceso puede desarrollar gluten, lo que resulta en un bizcocho duro.
Step 5
Finalmente, incorpore suavemente las judías confitadas hasta que estén distribuidas uniformemente en toda la masa. Prepare un molde para bizcocho forrándolo con papel de hornear. Vierta la masa en el molde preparado. Para fomentar una hermosa grieta en el centro, llene los lados del molde ligeramente más altos que el medio, creando una forma sutil de bote.
Step 6
Cubra ligeramente una espátula de silicona con aceite de cocina. Haga un corte largo y recto por el centro de la masa. Esto ayuda a crear una grieta controlada a medida que el bizcocho se hornea. Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 40-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Los tiempos de horneado pueden variar según su horno.
