Bizcocho Enrollado de Arándanos Suave y Húmedo
Receta Fácil de Bizcocho Enrollado de Arándanos: ¡Dulce y Ácido!
Descubre un delicioso bizcocho enrollado con un relleno de mermelada de arándanos, que ofrece un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez. Su textura suave y húmeda lo convierte en un postre reconfortante, ideal para cualquier ocasión, desde celebraciones especiales hasta una simple merienda.
Ingredientes para el Bizcocho- 100g de harina de repostería
- 130g de azúcar
- 4 huevos
- 8g de jarabe de maíz (o glucosa)
- 0.5g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 2g de sal
- 20g de leche
- 1g de extracto de vainilla
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, bate ligeramente los huevos hasta que estén bien mezclados. Añade el azúcar y la sal. Coloca el bol sobre un baño maría (una olla con agua hirviendo a fuego lento) y remueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo, asegurándote de que no queden gránulos.
Step 2
Con una batidora de mano o un batidor de varillas, bate la mezcla de huevos. Continúa batiendo hasta que la masa adquiera un color marfil pálido y forme una cinta espesa: cuando levantes el batidor, la masa debe caer en forma de cinta que desaparece lentamente. Tamiza la harina de repostería y la levadura en polvo sobre la masa y mezcla suavemente con una espátula hasta que estén justo combinados, con cuidado de no sobrebatir. Finalmente, incorpora suavemente la leche tibia y el extracto de vainilla hasta que la masa esté homogénea y brillante.
Step 3
Si deseas crear patrones decorativos, separa una pequeña porción de la masa, mézclala con colorante alimentario y colócala en una manga pastelera. (Este paso se puede omitir para un bizcocho enrollado simple).
Step 4
Forra una bandeja de horno con papel de hornear. Vierte la masa de bizcocho preparada sobre la bandeja y extiéndela uniformemente con una espátula para crear una superficie plana. Si preparaste masa decorativa, dibuja los patrones deseados sobre la superficie. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 15 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
Step 5
Mientras se hornea el bizcocho, prepara otra hoja de papel de hornear o un paño de cocina húmedo. Tan pronto como el bizcocho salga del horno, y mientras aún esté caliente, inviértelo con cuidado sobre el papel de hornear o el paño húmedo preparado. Retira suavemente el papel de hornear que estaba en la parte superior. Extiende tu mermelada de arándanos de manera uniforme sobre la superficie del bizcocho.
Step 6
Para facilitar el enrollado, haz cortes poco profundos a unos 1 cm del borde del bizcocho. Utilizando un rodillo o tus manos, enrolla el bizcocho desde el borde cortado, de forma firme y compacta. Déjalo reposar durante aproximadamente 1 minuto para ayudar a fijar la forma. Retira suavemente el paño húmedo y luego corta el bizcocho enrollado en porciones del tamaño deseado. ¡Disfruta!
