Bizcocho Marmolado Casero Húmedo y Esponjoso
Receta Fácil de Bizcocho Marmolado Básico para Hacer en Casa
¡Disfruta de un delicioso bizcocho marmolado como el de tu cafetería favorita, pero hecho en casa! Si el precio de las pastelerías te ha parecido excesivo, esta receta es para ti. Hemos adaptado una receta popular con nuestro toque personal para que sea aún más deliciosa y húmeda. Una vez que domines esta receta base, podrás experimentar añadiendo diferentes ingredientes para crear tus propios bizcochos marmolados únicos.
Ingredientes Esenciales- 150g de Azúcar
- 150g de Mantequilla (sin sal, a temperatura ambiente)
- 3 Huevos (aprox. 150g, a temperatura ambiente)
- 3g de Sal (aproximadamente una pizca)
- 3g de Levadura en Polvo (1 cucharadita)
- 150g de Harina de Trigo Blanda
- 30ml de Leche (a temperatura ambiente)
- Un poco de Aceite Vegetal o Mantequilla Derretida (para engrasar el molde)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡El primer paso para un horneado exitoso! Saca los huevos y la mantequilla del refrigerador al menos 1 hora antes de empezar, permitiendo que alcancen la temperatura ambiente. Los ingredientes fríos pueden hacer que la mantequilla y los huevos se separen, resultando en una masa grumosa que no se mezclará suavemente. La mantequilla ablandada es clave para una masa bien emulsionada.
Step 2
Tamiza la harina de trigo blanda y la levadura en polvo juntas al menos dos veces. Este proceso airea los ingredientes secos, elimina grumos y ayuda a crear una textura de bizcocho más ligera y tierna.
Step 3
En un bol aparte, bate ligeramente los huevos a temperatura ambiente con la sal. La sal no solo equilibra la dulzura, sino que también realza el sabor general del bizcocho.
Step 4
Bate la mantequilla ablandada hasta que esté suave y cremosa. Añade gradualmente el azúcar en 2-3 adiciones, batiendo bien después de cada adición hasta que la mezcla esté pálida y cremosa, y el azúcar se haya disuelto en su mayoría. Este proceso de cremar incorpora aire, que es crucial para la textura del bizcocho.
Step 5
Añade los huevos batidos a la mezcla de mantequilla y azúcar en 3-5 pequeñas adiciones, batiendo bien después de cada adición hasta que estén completamente incorporados. Añadir demasiado huevo a la vez puede hacer que la mezcla se cuaje o se separe. Si notas separación, incorpora suavemente una o dos cucharadas de los ingredientes secos tamizados para ayudar a estabilizar la masa.
Step 6
Añade los ingredientes secos tamizados (harina y levadura en polvo) a los ingredientes húmedos. Usando una espátula, incorpora suavemente los ingredientes secos a la mezcla húmeda con un movimiento de ‘ocho’ o de corte hasta que estén justo combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten y hacer que el bizcocho quede duro. Una vez que desaparezcan la mayoría de las vetas de harina, incorpora suavemente la leche hasta que la masa esté suave. No pasa nada si quedan algunos grumos pequeños.
Step 7
¡Ahora es el momento de ser creativo! Puedes añadir tus aromatizantes favoritos a la masa para crear varios tipos de bizcochos marmolados. Considera añadir ralladura de limón, miel, mermelada de yuzu, almendras picadas, matcha en polvo o frutas secas para sabores y texturas únicas. Las chispas de chocolate o los frutos secos también son adiciones maravillosas.
Step 8
Precalienta tu horno o freidora de aire a 180°C (350°F). Un horno precalentado adecuadamente asegura una cocción uniforme y una hermosa corteza dorada.
Step 9
Engrasa bien tu molde para bizcocho con aceite vegetal o mantequilla derretida. Llena el molde con la masa, dejando aproximadamente el 20-30% del espacio vacío para permitir que suba. Golpea suavemente el molde contra la encimera 2-3 veces para liberar las burbujas de aire grandes. Puedes alisar la parte superior o crear una ligera hendidura en el centro, lo que ayuda a que el bizcocho suba de manera uniforme con una hermosa parte superior abovedada. Puedes elegir según tu preferencia.
Step 10
Coloca el molde en el horno o freidora de aire precalentado y hornea durante 15 minutos. Después de 15 minutos, retira con cuidado el molde. Aceita ligeramente un cuchillo y haz un corte largo por el centro de la parte superior del bizcocho. Esto (‘marcar’) ayuda a que el bizcocho suba maravillosamente y se divida uniformemente. (Aceitar el cuchillo evita que la masa se pegue, permitiendo un corte limpio.)
Step 11
Vuelve a meter el bizcocho con el corte en el horno y hornea durante otros 15-20 minutos a 180°C (350°F). Los tiempos de horneado pueden variar según tu horno o freidora de aire. Para comprobar si está hecho, inserta un pincho o palillo en la parte más profunda del bizcocho; debería salir limpio, sin masa húmeda adherida. Si sale con masa, continúa horneando en incrementos de 5 minutos hasta que esté listo.
Step 12
Una vez horneado, saca inmediatamente el bizcocho del molde y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla. Dejarlo en el molde demasiado tiempo puede hacer que la humedad se escape, resultando en un bizcocho seco. Enfriarlo rápidamente sobre una rejilla asegura que se mantenga maravillosamente húmedo.
