Bocadillos de Arándanos y Sésamo Negro con Queso Crema de Nueces
Receta Casera de Deliciosos Bocadillos de Arándanos y Sésamo Negro
Disfruta de nuestros bocadillos masticables, generosamente enriquecidos con semillas de sésamo negro tostado y arándanos secos, perfectamente complementados por una rica crema de queso untada con el sabor de las nueces tostadas y el dulce sirope de arce. Eleva tu experiencia de repostería casera con esta golosina especial que aporta un toque de elegancia de cafetería a tu mesa.
Ingredientes para la Masa de los Bocadillos- 210g Harina de fuerza
- 20g Azúcar
- 2g Sal
- 1 cucharada Aceite de semilla de uva
- 3g Levadura seca instantánea
- 140g Leche tibia o agua tibia
- 1 cucharada Semillas de sésamo negro
- 1 puñado Arándanos secos (aprox. 20-30g)
Crema de Queso de Nueces y Arándanos- 1 taza Queso crema (a temperatura ambiente)
- Un poco de nueces pecanas finamente picadas
- Un poco de nueces finamente picadas
- Un poco de arándanos secos (para la crema de queso)
- 15ml Sirope de arce
- 2 cucharadas Nata espesa
- 1 cucharada Zumo de limón
- 1 taza Queso crema (a temperatura ambiente)
- Un poco de nueces pecanas finamente picadas
- Un poco de nueces finamente picadas
- Un poco de arándanos secos (para la crema de queso)
- 15ml Sirope de arce
- 2 cucharadas Nata espesa
- 1 cucharada Zumo de limón
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando la masa de los bocadillos. En un bol, combina la harina de fuerza, el azúcar, la sal, el aceite de semilla de uva, la levadura seca instantánea y la leche tibia (o agua tibia). Mezcla con una batidora de pie hasta que la masa comience a unirse. Una vez que forme una bola cohesiva, añade los arándanos secos y las semillas de sésamo negro, y continúa mezclando hasta que la masa esté suave y uniformemente incorporada. La masa debe ser ligeramente pegajosa pero no excesivamente adherente.
Step 2
Transfiere la masa a un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con film transparente o un paño de cocina húmedo y déjalo fermentar en un lugar cálido para el primer levado. Esto suele tardar unos 35 minutos, o hasta que la masa duplique su tamaño. Para comprobar si está lista, pincha suavemente el centro de la masa con un dedo enharinado. Si la hendidura permanece sin que la masa se desinfle, el primer levado está completo.
Step 3
Saca la masa fermentada sobre una superficie de trabajo limpia. Amasa suavemente para liberar los gases atrapados. Divide la masa en porciones iguales (yo las dividí en unos 65g cada una) y forma bolas lisas. Cubre las bolas de masa con un paño húmedo o film transparente y déjalas reposar durante un crucial reposo intermedio de 20 minutos. Esto relajará el gluten, haciendo la masa más fácil de moldear.
Step 4
Después del reposo intermedio, toma cada bola de masa y estírala finamente en forma de óvalo alargado. La clave aquí es crear una forma desigual: un lado debe ser notablemente más delgado que el otro, con una hendidura más ancha en el lado más grueso. Comienza a enrollar firmemente desde el borde más delgado. Introduce el borde delgado en la hendidura ancha del lado más grueso y pellizca la costura firmemente para sellarla. Esta técnica ayuda a crear la forma clásica de bocadillo.
Step 5
Coloca cada bocadillo moldeado sobre una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Cubre los bocadillos holgadamente con un paño de cocina o film transparente y déjalos someterse a una segunda fermentación durante unos 20-25 minutos. Mientras los bocadillos fermentan, prepararás el agua hirviendo y precalentarás el horno.
Step 6
Unos 15 minutos antes de que termine la segunda fermentación, precalienta el horno a 190°C (375°F) y lleva una olla de agua a ebullición vigorosa. ¡Este siguiente paso requiere rapidez! Una vez que los bocadillos hayan completado su segunda fermentación, sumérgelos con cuidado en el agua hirviendo durante aproximadamente 10 segundos por cada lado. Hervirlos brevemente les da a los bocadillos su textura masticable característica y su corteza brillante. No los hiervas demasiado. Transfiere inmediatamente los bocadillos hervidos de nuevo a la bandeja para hornear forrada con papel. Es importante introducirlos en el horno mientras aún están húmedos del agua hirviendo. Si comienzan a secarse antes de hornear, un rápido rociado de agua dentro del horno ayudará a mantener la humedad. Hornea en el horno precalentado durante 15-17 minutos, o hasta que estén dorados. Las temperaturas del horno varían, así que vigila el color para lograr el nivel de tostado deseado.
Step 7
Mientras se hornean los bocadillos, prepara la crema de queso complementaria. En un bol mediano, combina el queso crema a temperatura ambiente, los arándanos secos, las nueces pecanas picadas, las nueces picadas, el sirope de arce, la nata espesa y el zumo de limón. Mezcla todo hasta que esté bien combinado y suave. Esto crea una crema de queso maravillosamente sabrosa y texturizada.
Step 8
¡Admira tus bocadillos esponjosos y dorados recién salidos del horno!
Step 9
Finalmente, unta generosamente la crema de queso de nueces y arándanos preparada sobre tus bocadillos calientes y recién horneados. ¡Tus deliciosos e impresionantes bocadillos caseros están ahora listos para ser disfrutados!
