Bocaditos Crujientes de Tofu Frito (Dubu Gangjeong)
[Receta] Bocaditos de Tofu Frito Deliciosos: Perfectos como Snack para Niños y Aperitivo para Adultos
Presentamos una receta de bocaditos de tofu frito (Dubu Gangjeong), crujientes por fuera y tiernos por dentro. Son un acompañamiento excelente para los niños y también un aperitivo perfecto para que los adultos disfruten con sus bebidas. Este plato es fácil y sencillo de preparar, lo que lo convierte en una comida ideal para toda la familia.
Ingredientes Principales- 1 bloque de Tofu Firme (aprox. 300g)
- 1/3 tallo de Cebolleta, finamente picada
- 1/3 Chile Verde, sin semillas y picado (opcional)
- 2 cucharadas de Almidón de Patata o Maicena
- 2 pizcas de Sal
- 1 cucharada de Frutos Secos Mixtos, picados (opcional)
- 1/2 taza de Aceite Vegetal (para freír el tofu)
- 1 cucharada de Oligodang (sirope de maíz coreano) o Sirope de Maíz
Ingredientes de la Salsa Picante y Dulce- 0.5 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Kétchup
- 1 cucharada de Maesil Cheong (sirope de ciruela coreano) o Extracto de Ciruela
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Jin Ganjang (salsa de soja coreana)
- 0.5 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Kétchup
- 1 cucharada de Maesil Cheong (sirope de ciruela coreano) o Extracto de Ciruela
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Jin Ganjang (salsa de soja coreana)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague bien 1 bloque de tofu firme bajo agua corriente. Eliminar el exceso de humedad del tofu es crucial para freírlo sin salpicaduras de aceite y lograr una textura más crujiente.
Step 2
Corte el tofu preparado en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm (alrededor de 1 pulgada). Si las piezas son demasiado pequeñas, pueden romperse durante la fritura, así que procure un tamaño moderado.
Step 3
Usando papel de cocina o un paño de cocina limpio, presione firmemente sobre el tofu cortado para absorber la mayor cantidad de humedad posible. Este paso es muy importante para hacer el tofu crujiente.
Step 4
Espolvoree 2 pizcas de sal uniformemente sobre la superficie del tofu escurrido. La sal ayudará a extraer un poco más de humedad del tofu.
Step 5
En un bol pequeño, combine el gochujang, el kétchup, el sirope de ciruela, el ajo picado, el gochugaru y la salsa de soja. Mezcle bien con una cuchara para crear la deliciosa salsa gangjeong. Asegúrese de que no queden grumos.
Step 6
Pique finamente la cebolleta (tanto la parte blanca como la verde). Si lo usa, pique el chile verde después de quitarle las semillas. Si tiene frutos secos picados para decorar, prepárelos ahora.
Step 7
Caliente aproximadamente 1/2 taza de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Esta cantidad de aceite es suficiente para freír el tofu; debería ser suficiente para sumergir las piezas de tofu.
Step 8
Cubra uniformemente las piezas de tofu saladas con 2 cucharadas de almidón. Este rebozado de almidón creará un exterior crujiente mientras mantiene el interior tierno. Una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente, agregue con cuidado el tofu rebozado en la sartén y fríalo.
Step 9
Fría el tofu durante unos 5-7 minutos, o hasta que esté dorado y tenga un aspecto apetitoso. Una vez frito, retire el tofu de la sartén y escurra el exceso de aceite usando una rejilla o papel de cocina.
Step 10
Deje una pequeña cantidad de aceite en la sartén, deseche el resto y agregue la salsa preparada. Remueva suavemente la salsa a fuego medio-bajo. Tenga cuidado de no quemar la salsa.
Step 11
Agregue el tofu frito escurrido a la sartén con la salsa. Remueva rápidamente el tofu para asegurarse de que esté uniformemente cubierto con la salsa. Remueva suavemente para evitar que el tofu se rompa.
Step 12
Finalmente, agregue la cebolleta picada, el chile verde, los frutos secos picados y 1 cucharada de oligodang (o sirope de maíz). Remueva rápidamente una vez más para combinar. El oligodang añadirá brillo y ajustará el dulzor.
Step 13
Transfiera los bocaditos de tofu frito terminados a una fuente para servir. ¡Sus deliciosos Dubu Gangjeong, perfectos como acompañamiento o aperitivo, estarán listos para disfrutar!
