Bocaditos de Bistec para Bebé
Bistec tierno y sabroso para toda la familia
Esta es una receta de bocaditos de bistec especialmente diseñada para bebés, ¡pero los adultos también pueden disfrutarla! Es un plato suave y tierno, perfecto para comidas familiares.
Ingredientes Principales- Solomillo de ternera 30g (para bebé; aumentar la porción para adultos)
- Harina de arroz 1 cucharadita (o maicena)
- Cebolla 25g (finamente picada)
- Zanahoria 10g (finamente picada)
- Pimiento morrón 10g (finamente picado)
- Brócoli 5g (finamente picado)
- Tomates cherry 4 unidades
Marinado de la Carne- Sake (o vino de cocina) 1/4 cucharadita
- Pimienta negra una pizca (opcional, omitir para bebé)
Salsa- Agua 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharadita
- Salsa de soja coreana (joseon ganjang) 1/4 cucharadita
- Aceite de sésamo 1/2 cucharadita
- Sake (o vino de cocina) 1/4 cucharadita
- Pimienta negra una pizca (opcional, omitir para bebé)
Salsa- Agua 1 cucharada
- Azúcar 1 cucharadita
- Salsa de soja coreana (joseon ganjang) 1/4 cucharadita
- Aceite de sésamo 1/2 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte el solomillo de ternera en trozos pequeños del tamaño de un bocado (aproximadamente 1.5 cm), adecuados para un bebé. Pique finamente o corte en juliana fina la cebolla, la zanahoria, el pimiento morrón y el brócoli. Ajuste el tamaño de las verduras según la edad del bebé para que le sea más fácil masticar.
Step 2
En un bol con la ternera cortada, añada el sake (o vino de cocina) y una pizca de pimienta negra para marinar. (Si es para un bebé, omita la pimienta y use mirin o simplemente omita el sake). Mezcle suavemente la carne, luego agregue la harina de arroz (o maicena) y mezcle de nuevo hasta que la carne esté ligeramente cubierta. Este recubrimiento ayuda a mantener la carne tierna y permite que absorba mejor la salsa.
Step 3
Prepare los tomates cherry quitando los tallos. Haga cortes superficiales en forma de cruz en el lado opuesto al tallo para facilitar el pelado. Escaldelos en agua hirviendo durante unos 10-15 segundos, luego enjuague con agua fría para enfriar. Pele la piel, retire las semillas si lo desea y píquelos finamente. (Retirar las semillas facilita que los bebés los coman).
Step 4
Ahora, comencemos a saltear las verduras. Caliente un poco de aceite de cocina en una sartén. Agregue primero las zanahorias picadas y saltéelas. Las zanahorias son más duras que otras verduras, por lo que es bueno cocinarlas un poco más al principio. (Consejo: Cocinar las zanahorias con aceite ayuda a aumentar la absorción de la Vitamina A liposoluble, maximizando los beneficios nutricionales).
Step 5
Una vez que las zanahorias estén ligeramente tiernas, agregue el pimiento morrón, el brócoli y la cebolla picados a la sartén. Saltee todo junto. Es mejor cocinar a fuego medio-bajo en lugar de fuego alto para realzar la dulzura natural de las verduras.
Step 6
Agregue los tomates picados finamente, 1 cucharada de agua y 1 cucharadita de azúcar a la sartén con las verduras salteadas. Cocine por otros 2-3 minutos hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Los tomates se desharán ligeramente y contribuirán a la salsa.
Step 7
Es hora de cocinar la carne. Aunque podría cocinar la carne por separado en otra sartén, para simplificar, agregué la carne marinada directamente a la misma sartén con las verduras y las cociné juntas. Use palillos o un tenedor para separar los trozos de carne mientras se cocinan, evitando que se agrupen. Asegúrese de que la carne se mezcle bien con las verduras.
Step 8
Finalmente, agregue 1/4 cucharadita de salsa de soja coreana (joseon ganjang) y saltee brevemente para sazonar. Justo antes de apagar el fuego, rocíe 1/2 cucharadita de aceite de sésamo para darle un aroma adicional. ¡Sus deliciosos bocaditos de bistec están listos! Dado que esto es para bebés, el condimento se mantiene muy suave. Para adultos, siéntase libre de ajustar el condimento con sal, pimienta o más salsa de soja según su preferencia para un plato aún más sabroso.
