Bocaditos Saludables Caseros: Donas de Arroz Glutinoso con Frambuesa
Receta de Donas de Arroz Glutinoso con Frambuesa
¡Un bocadillo saludable y lleno de amor, hecho por mamá! Estas deliciosas donas combinan el sabor agridulce de la frambuesa con la textura masticable del arroz glutinoso. Un aperitivo perfecto y saludable para todas las edades, fácil de preparar en casa sin conservantes.
Ingredientes para la Masa- 300g de harina de arroz glutinoso (preferiblemente molida fresca)
- 80-100ml de jugo de frambuesa tibio (ajustar la consistencia según sea necesario)
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
Sazonadores para la Masa y Fritura- 3 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de semilla de uva (para una textura más suave)
- 1/4 cucharadita de sal (realza la dulzura)
- Abundante aceite para freír
- Azúcar glas o canela en polvo para rebozar (opcional)
- 3 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de semilla de uva (para una textura más suave)
- 1/4 cucharadita de sal (realza la dulzura)
- Abundante aceite para freír
- Azúcar glas o canela en polvo para rebozar (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, tamiza los 300g de harina de arroz glutinoso en un bol limpio. Tamizar ayuda a obtener una masa más suave y sin grumos. A la harina tamizada, añade 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de aceite de semilla de uva y 1/4 cucharadita de sal, mezclando bien. Calienta suavemente unos 80-100ml de jugo de frambuesa y viértelo gradualmente en la mezcla mientras comienzas a amasar la masa. Una vez que la mezcla se una en una bola cohesiva, amasa a fondo doblando y presionando con la palma de la mano hasta obtener una masa suave y maleable (aproximadamente 5-10 minutos). Si la masa está demasiado húmeda, añade un poco más de harina de arroz glutinoso; si está demasiado seca, añade un poco más de jugo de frambuesa hasta lograr la consistencia adecuada.
Step 2
Cubre la masa bien amasada con film transparente o colócala en una bolsa de plástico. Deja reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Este tiempo de reposo permite que el gluten se relaje, haciendo que la masa sea más masticable y fácil de manejar. Después del reposo, divide la masa en porciones de aproximadamente 30g. Forma cada porción en una bola lisa. Puedes aplanarlas ligeramente o presionar el centro suavemente para darles forma de dona, según tu preferencia. Si la masa se pega a tus manos, úntalas ligeramente con un poco de harina de arroz glutinoso extra.
Step 3
Ahora, prepárate para freír. Vierte suficiente aceite de cocina en una olla profunda o wok para cubrir generosamente las donas y caliéntalo a unos 170°C (340°F). Es crucial no dejar que el aceite se caliente demasiado, ya que esto quemaría el exterior antes de que el interior se cocine. Una buena forma de probar la temperatura del aceite es dejar caer un trozo pequeño de masa en el aceite caliente; si flota inmediatamente a la superficie, la temperatura es la adecuada. Con cuidado, introduce las bolas de masa formadas en el aceite. Usando palillos, remueve y gira suavemente las donas mientras se fríen, asegurándote de que se cocinen uniformemente por todos lados hasta que estén doradas. Esto suele tardar unos 3-4 minutos. Una vez fritas, retira las donas con una espumadera y escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Para un toque extra delicioso, mientras aún estén calientes, puedes rebozarlas en azúcar glas o azúcar con canela. ¡Disfruta de tus donas caseras perfectamente crujientes por fuera y masticables por dentro!
