Bocados de Batata Semi-Seca (Método Microondas): Dulces y Masticables
Receta Fácil para Hacer Bocados de Batata Semi-Seca Caseros en el Microondas
Los bocados de frutas y verduras secas, conocidos como ‘malang-i’, son un tentempié saludable muy popular. ¡Y los de batata son un favorito de todos! Si no tienes un deshidratador, no te preocupes. Te mostraremos cómo hacer fácilmente unos bocados de batata semi-seca deliciosamente masticables y dulces en tu microondas. Aunque el proceso requiere algunos pasos, el sabor final es excepcionalmente rico. ¿Empezamos?
Ingredientes Esenciales
- 3-4 batatas cocidas (elige tu favorita: batata miel, batata japonesa o batata calabaza)
- Papel de horno
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las batatas y cuécelas con piel. Una vez cocidas, déjalas enfriar por completo antes de pelarlas. Yo usé batatas miel por su dulzura, pero cualquier variedad como la batata japonesa o la calabaza dará resultados deliciosos.
Step 2
Pela las batatas enfriadas y córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Para evitar que se rompan fácilmente, intenta que tengan un grosor uniforme de aproximadamente 1 a 1.5 cm.
Step 3
Forra un plato apto para microondas con papel de horno. Coloca los trozos de batata cortados sobre el papel, asegurándote de que no se superpongan. Esto ayuda a evitar que se peguen y facilita la evaporación de la humedad.
Step 4
Introduce el plato con las batatas dispuestas en el microondas.
Step 5
Ahora, el proceso de secado. Esta parte implica cierta repetición, pero es crucial para conseguir esa textura masticable perfecta. Calienta en el microondas a potencia alta durante 2 minutos, luego deja reposar durante 2 minutos. Repite este ciclo de 2 minutos de cocción y 2 minutos de reposo una vez más (total 2 min cocción + 2 min reposo x 2). Después, calienta durante 1 minuto y 30 segundos, seguido de un reposo de 2 minutos. Finalmente, calienta durante otros 1 minuto y 30 segundos. **********Si las batatas se enfrían durante el proceso, puedes darles la vuelta y repetir toda la secuencia para obtener mejores resultados. (Al repetir, asegúrate de que las batatas estén tibias antes de comenzar el siguiente ciclo).
Step 6
Notarás condensación o gotas de agua formándose en la superficie de las batatas durante el calentamiento en el microondas. Esta es la humedad del interior de la batata evaporándose. Limpia suavemente estas gotas con una toalla de papel periódicamente. Eliminar esta humedad es clave para conseguir una textura masticable.
Step 7
Así se ven las batatas después de los dos primeros ciclos de cocción de 2 minutos con sus periodos de reposo. La espuma blanca que puedas ver en la superficie es un fenómeno natural causado por el alto contenido de azúcar que se evapora con la humedad. ¡Es una señal de su dulzura!
Step 8
A medida que continúas el proceso, notarás que las batatas van tomando forma gradualmente y se vuelven más masticables.
Step 9
La superficie comenzará a secarse. Están listas cuando se sienten ligeramente firmes y no dejan residuos pegajosos en los dedos.
Step 10
Una vez completado el calentamiento en el microondas, puedes disfrutar de los bocados inmediatamente. Para una textura aún más masticable y densa, puedes dejarlos secar al aire a temperatura ambiente durante aproximadamente medio día más. Este secado adicional también ayuda a prolongar su vida útil.
Step 11
¡Voilà! Tus bocados de batata semi-seca, perfectamente masticables y densos, están listos. Se ven deliciosos, ¿verdad?
Step 12
Da un mordisco y experimentarás una textura deliciosa que es suave pero satisfactoriamente masticable. ¡Es similar a comer gelatina de batata! La dulzura natural de la batata se conserva perfectamente, lo que los convierte en un bocadillo ideal para niños y un manjar maravilloso para adultos para disfrutar con té.
