Bocados de Filete Miñón Jugoso y Sabroso
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Estos bocados de filete miñón son increíblemente tiernos, llenos de jugos ricos y un aroma sabroso que llena la boca. Para una capa extra de sabor, esta receta incorpora un glaseado balsámico ácido y trozos de piña dulce. La combinación de filete tierno, verduras vibrantes y el toque agridulce de la piña crea una comida satisfactoria y sofisticada. ¡Tu familia seguramente agradecerá este delicioso plato de carne en cualquier momento!
Ingredientes Principales- 400g de Filete Miñón de Res, cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 50g de Pimientos (de varios colores), cortados en cubos
- 3 Anillos de Piña, cortados en trozos
- 2 Cebollas, cortadas en cubos
- 200g de Col Roja, picada
- 40g de Ajo, cortado en láminas finas
- 3 Chiles Verdes Coreanos (Chiles Cheongyang), sin semillas y cortados en cubos
Adobo y Sazonado para el Filete- 5 cucharadas de Salsa Worcestershire
- 4 cucharadas de Kétchup
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz coreano) o Miel
- 1.5 cucharadas de Glaseado Balsámico
- Kozlik’s Steak Rub (un condimento para bistec de Kozlik)
- 3 cucharadas de Aceite de Oliva
- 5 cucharadas de Salsa Worcestershire
- 4 cucharadas de Kétchup
- 2 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz coreano) o Miel
- 1.5 cucharadas de Glaseado Balsámico
- Kozlik’s Steak Rub (un condimento para bistec de Kozlik)
- 3 cucharadas de Aceite de Oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando la estrella del plato: el filete miñón. Coloca los trozos de filete en un plato. Si están cortados un poco gruesos, son perfectos para dorar.
Step 2
Ahora, vamos a preparar las verduras. Corta los pimientos y las cebollas en cubos uniformes. Este tamaño asegura que se cocinen de manera pareja y mantengan una textura agradable.
Step 3
Para un toque picante, retira las semillas de los chiles verdes coreanos y córtalos en cubos. Corta el ajo finamente en láminas; esto ayudará a liberar sus aceites aromáticos al saltear.
Step 4
Pica la col roja en trozos grandes. Coloca la col picada en un bol con agua fría y un chorrito de vinagre y enjuaga bien. Este paso ayuda a mantener la col crujiente y limpia. Escurre bien después de enjuagar.
Step 5
Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega el ajo laminado y las cebollas en cubos. Saltea hasta que las cebollas estén tiernas y fragantes, aproximadamente 2-3 minutos. Espolvorea una pizca de sal para sazonar ligeramente. Saltear los aromáticos primero crea una base de sabor para el filete.
Step 6
Empuja las cebollas y el ajo salteados hacia un lado de la sartén. Aumenta el fuego a alto. Coloca los trozos de filete miñón en la sartén caliente y dóralos rápidamente. El fuego alto es crucial para un buen dorado, sellando los jugos.
Step 7
Mientras el filete se dora, espolvorea ligeramente con Kozlik’s Steak Rub y un poco más de sal para sazonar. Cocina el filete al punto deseado, apuntando a un término medio-crudo. Una vez dorado, retira el filete de la sartén y córtalo en trozos del tamaño de un bocado.
Step 8
Ahora es el momento de crear la deliciosa salsa. En un bol pequeño, combina la salsa Worcestershire, el kétchup, el oligodang (o miel) y el glaseado balsámico. Mezcla bien. Regresa el filete dorado y las cebollas y ajos salteados a la sartén. Vierte la mezcla de salsa sobre todo y saltea a fuego alto hasta que la salsa espese y cubra el filete.
Step 9
Continúa revolviendo y cocinando, permitiendo que la salsa se caramelice y cubra el filete de manera uniforme. Notarás que se desarrolla un maravilloso aroma dulce y salado.
Step 10
Finalmente, agrega los pimientos preparados, la col roja y los trozos de piña a la sartén. Es mejor tener la piña precortada en trozos manejables, ¡pero no te preocupes si te acuerdas de cortarla durante la cocción!
Step 11
Saltea las verduras a fuego alto durante un corto tiempo, solo hasta que estén tiernas pero crujientes. Quieres que mantengan un ligero crujido, así que evita cocinarlas en exceso.
Step 12
A medida que la piña se calienta, su dulce fragancia se mezclará con los otros ingredientes, realzando la complejidad general y el atractivo visual de los bocados de filete.
Step 13
Al cocinar todo a fuego alto de principio a fin, obtendrás bocados de filete jugosos y perfectamente dorados. Este rápido método de salteado resulta en un fantástico plato de carne. ¡Disfruta de tus deliciosos bocados de filete caseros!
