Bocados Dulces y Crujientes de Maíz Acaramelado: ¡Un Dulce Especial con Maíz de Lata!
Receta de Bocados de Maíz de Lata Acaramelado
Aunque el precio del maíz enlatado ha subido un poco últimamente, ¡hoy vamos a preparar unos deliciosos bocados de maíz acaramelado que a todos les encantarán! Me inspiré en una receta de YouTube y la modifiqué ligeramente. Estos bocados son crujientes por fuera y dulces y tiernos por dentro, perfectos para un momento de merienda delicioso.
Ingredientes Principales- 1 lata de maíz, escurrido
- 1 cucharada de harina para tempura
- 5 cucharadas de almidón de patata
- 1 yema de huevo
- 3 cucharadas del líquido de la lata de maíz
- Aceite vegetal, para freír
Salsa de Caramelo- 1 cucharada de aceite de pepitas de uva
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de sirope de maíz o ‘oligodang’
- Un poco de leche condensada azucarada (opcional)
- 1 cucharada de aceite de pepitas de uva
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de sirope de maíz o ‘oligodang’
- Un poco de leche condensada azucarada (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el maíz enlatado. Si usas latas pequeñas, puedes utilizar dos. Escurre bien el maíz de la lata usando un colador, asegurándote de eliminar el exceso de líquido.
Step 2
Reserva aproximadamente la mitad de los granos de maíz enteros. Estos aportarán una textura agradable y el sabor característico del maíz a los bocados.
Step 3
Procesa la otra mitad del maíz. Puedes triturarlo brevemente en una licuadora o picarlo finamente con un cuchillo. Si usas licuadora, ten cuidado de no procesarlo demasiado hasta obtener una pasta; pulsos cortos o picarlo ayudarán a conservar algo de textura.
Step 4
Combina los granos de maíz enteros con el maíz procesado. Esta mezcla creará un contraste delicioso entre los granos masticables y la parte más suave y triturada.
Step 5
Ahora, preparemos la masa. A la mezcla de maíz, añade 1 cucharada de harina para tempura, 5 cucharadas de almidón de patata, 1 yema de huevo y 3 cucharadas del líquido reservado de la lata de maíz. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado.
Step 6
Deberías obtener ahora una masa espesa con granos de maíz visibles. La consistencia debe ser tal que mantenga su forma al ser vertida en la sartén para freír.
Step 7
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Vierte la masa en el aceite caliente con una cuchara, formando pequeñas formas de tortita. Fríe hasta que estén dorados por un lado, luego dales la vuelta con cuidado y cocina el otro lado hasta que estén dorados y bien hechos.
Step 8
Una vez fritos, transfiere los bocados de maíz a un plato forrado con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Este paso es crucial para conseguir una textura más crujiente.
Step 9
Prepara la salsa de caramelo. En una cacerola pequeña, combina 1 cucharada de aceite de pepitas de uva, 1 cucharada de azúcar y 3 cucharadas de sirope de maíz o ‘oligodang’. Calienta a fuego bajo *sin remover* hasta que el azúcar se disuelva. Remover puede hacer que el caramelo se cristalice o quede desigual.
Step 10
Coloca los bocados de maíz fritos en un plato de servir y rocía la salsa de caramelo tibia por encima. Alternativamente, puedes añadir el maíz frito a la sartén con la salsa y remover suavemente para cubrirlos. Para un toque extra de dulzura, rocía un poco de leche condensada azucarada por encima (opcional). Si prefieres no usar leche condensada, la salsa sola está deliciosa.
Step 11
¡Tus bocados de maíz acaramelado dulces y crujientes están listos! Para una presentación divertida, especialmente para los niños, puedes cortar queso cheddar en formas usando cortadores de galletas y colocarlos encima en lugar de leche condensada. ¡Disfrútalos mientras estén calientes para obtener la mejor textura!
