Bol de Arroz con Ternera y Tomate encurtido
Receta de un generoso bol de arroz con ternera y tomates negros encurtidos en sirope de ciruela
He preparado un delicioso bol de arroz utilizando tomates negros encurtidos en sirope de ciruela, que hice ayer por la mañana. El uso de solomillo de ternera, bajo en grasa, lo hace muy tierno y sabroso. Su dulzor suave y natural lo convierte en una opción de comida segura y saludable para los niños. Si desean la receta de los tomates negros encurtidos en sirope de ciruela, pueden consultar @6933730.
Ingredientes Principales- 160g de solomillo de ternera
- 3 tomates negros encurtidos en sirope de ciruela (tamaño mediano)
- 1/2 cebolla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de chile picado (opcional, omitir para niños)
- Un poco de pimiento rojo picado (opcional, omitir para niños)
Marinado de la Ternera- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de salsa de ostras
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de azúcar
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de salsa de ostras
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de azúcar
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de aceite de oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
Seque suavemente el solomillo de ternera con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre. Córtelo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Si lo corta demasiado pequeño, podría perder jugos al cocinarse, así que busque un tamaño moderado.
Step 2
Coloque la ternera cortada en un bol. Agregue todos los ingredientes del ‘Marinado de la Ternera’ (1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa de ostras, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de azúcar, una pizca de pimienta negra, 1 cucharadita de aceite de oliva). Mezcle bien con las manos, asegurándose de que el marinado cubra la carne de manera uniforme. Deje marinar durante unos 10 minutos.
Step 3
Pele y corte la media cebolla en rodajas finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si las corta demasiado finas, podrían deshacerse al saltearlas, así que un grosor moderado es mejor.
Step 4
Retire los tallos de los 3 tomates negros encurtidos en sirope de ciruela. Córtelos en trozos grandes, aproximadamente en 2-4 segmentos. Cortarlos demasiado pequeños puede hacer que se deshagan al cocinarse, por lo que mantenerlos un poco más grandes conservará una mejor textura.
Step 5
Caliente una sartén a fuego medio y derrita 1 cucharada de mantequilla. Una vez derretida, agregue la ternera marinada. Sella la carne hasta que esté dorada por ambos lados. Cocinar a fuego medio en lugar de alto ayuda a retener los jugos y asegura que la ternera quede tierna.
Step 6
Una vez que la ternera esté dorada a su gusto por ambos lados, apague el fuego inmediatamente. No deseche los jugos que queden en la sartén; añadirán sabor a la salsa más tarde.
Step 7
Prepare otra sartén, agregue 1 cucharada de aceite de oliva y caliente a fuego medio-bajo. Añada las cebollas cortadas y una pizca de sal. Saltee las cebollas lentamente hasta que estén transparentes y tiernas. Este paso es crucial para realzar el dulzor natural de la cebolla.
Step 8
Una vez que las cebollas estén bien salteadas, agregue los tomates negros encurtidos cortados. Saltee todo junto durante aproximadamente 1-2 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Tenga cuidado de no quemarlos, simplemente déjelos cocinar suavemente para que absorban el dulzor de la cebolla y el marinado.
Step 9
Cuando los tomates se hayan reducido ligeramente y se forme un poco de salsa en la sartén, devuelva la ternera previamente sellada a esta sartén. Añada también todos los jugos deliciosos de la sartén original de la ternera.
Step 10
Combine la ternera, los tomates y las cebollas. Cocine todo junto durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto, solo para que los sabores se integren. Evite cocinar en exceso, ya que esto puede endurecer la ternera. Solo necesita calentarlo todo y asegurarse de que la salsa esté bien distribuida.
Step 11
Sirva una porción generosa de arroz caliente en un bol.
Step 12
Cubra el arroz con la mezcla de ternera y tomate preparada. Para un toque picante adicional, espolvoree con chile picado y pimiento rojo picado. (Omita los pimientos si lo sirve a niños). ¡Disfrute de su delicioso bol de arroz casero con ternera!
