Bol de Arroz Mapo Tofu con Condimentos Naturales
Receta de Bol de Arroz Mapo Tofu Sazonado con Ingredientes Naturales
Este Mapo Tofu se prepara con condimentos naturales en lugar de doubanjiang, ofreciendo un sabor limpio y satisfactorio, perfecto para una comida saludable. Es fácil de hacer y delicioso sobre arroz caliente.
Ingredientes- 2 tazones de arroz cocido
- 1 bloque de tofu (firme o medio)
- 1/2 cebolla (pequeña)
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 4 champiñones shiitake
- 1 taza de agua infusionada con alga kombu
- 1 cucharada de pasta de soja (doenjang)
- 1 cucharada de mezcla de maicena (1 cda. maicena + 1 cda. agua)
- 1 chile rojo (o pimiento rojo)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja
- Pizca de sal
- 1 cucharadita de aceite de chile (opcional, para más picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el agua infusionada con alga kombu sumergiendo una pieza de alga de unos 5×5 cm en 1 taza de agua durante unos 10 minutos. Esto añadirá una maravillosa profundidad de sabor umami.
Step 2
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el jengibre picado y sofríe hasta que desprenda su aroma, unos 30 segundos. Esto infundirá el aceite con un agradable perfume.
Step 3
Una vez que el jengibre esté fragante, agrega la cebolla picada, los champiñones shiitake en rodajas y el chile rojo en rodajas finas. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté translúcida y los champiñones tiernos. Cocinar bien las verduras realzará su dulzor natural.
Step 4
Ahora, es el momento de sazonar. Agrega 1 cucharadita de aceite de chile (si prefieres un toque picante) y 1 cucharada de pasta de soja (doenjang) a la sartén. Remueve y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 1 minuto para desarrollar las cualidades sabrosas y aromáticas de la pasta y el aceite. Ten cuidado de que no se queme.
Step 5
Vierte el agua infusionada con alga kombu preparada y 1 cucharada de salsa de soja. Remueve bien para combinar, luego lleva la mezcla a ebullición a fuego medio. Deja que hierva suavemente durante uno o dos minutos para que los sabores se mezclen.
Step 6
Corta el tofu en cubos de 2 cm. Añade con cuidado los cubos de tofu a la salsa hirviendo. Remueve suavemente para cubrir el tofu sin romperlo. Sazona con una pizca de sal al gusto. Recuerda que la pasta de soja ya es salada, así que ajusta gradualmente.
Step 7
En un tazón pequeño, bate 1 cucharada de maicena con 1 cucharada de agua hasta que esté suave, creando una mezcla de maicena. Añade gradualmente esta mezcla a la salsa de Mapo Tofu mientras revuelves continuamente hasta que alcance la consistencia espesa deseada. Deja de añadir cuando esté bien espeso.
Step 8
Una vez que la salsa haya espesado a tu gusto, incorpora la cebolleta picada. Cocina solo otros 30 segundos para calentarla y liberar su aroma fresco. Este paso añade un acabado vibrante.
Step 9
Apaga el fuego. Rocía la cucharada restante de aceite de sésamo sobre el Mapo Tofu para darle un toque extra de fragancia y brillo. ¡Tu delicioso Mapo Tofu está listo!
Step 10
Sirve el arroz cocido caliente en tazones y cúbrelos generosamente con el Mapo Tofu preparado. ¡Disfruta de tu delicioso Bol de Arroz Mapo Tofu!
