Bolas de Arroz con Tofu Mapo Picante y Sabroso
Delicioso y Fácil Bol de Arroz con Tofu Mapo – Un Plato de Tofu Perfecto
¡Una comida sabrosa y satisfactoria! Este Bol de Arroz con Tofu Mapo picante es una forma deliciosa de disfrutar el tofu, ofreciendo un equilibrio perfecto entre el picante y la bondad sabrosa. Fácil de hacer en casa para una experiencia culinaria deliciosa y abundante.
Ingredientes Principales para Tofu Mapo- 1/2 bloque de tofu (aprox. 150-200g)
- 50g de carne de cerdo picada
- 2 dientes de ajo, picados (aprox. 1/2 cucharada)
- 1 sección de la parte blanca de un puerro, finamente picada (1 cucharada)
- 1 chile coreano (cheongyang pepper), sin semillas y finamente picado
- 1/2 chile rojo, sin semillas y finamente picado
- Una pizca de jengibre fresco, picado (aprox. 1/4 cucharadita)
- 1 cucharadita de chile rojo en polvo (gochugaru)
- Pizca de pimienta negra
- 150cc de agua
- 1/2 cucharadita de sal
Ingredientes de la Salsa- 1 cucharada de Cheongju (vino de arroz)
- 1 cucharadita de salsa de ostras
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de Doubanjiang (pasta de frijol fermentada)
- 1 cucharadita de chile rojo en polvo (gochugaru)
- Pizca de pimienta negra
- 150cc de agua
- 1 cucharadita de salsa de soja
Espesante (Mezcla de agua y almidón)- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de Cheongju (vino de arroz)
- 1 cucharadita de salsa de ostras
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de Doubanjiang (pasta de frijol fermentada)
- 1 cucharadita de chile rojo en polvo (gochugaru)
- Pizca de pimienta negra
- 150cc de agua
- 1 cucharadita de salsa de soja
Espesante (Mezcla de agua y almidón)- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras y el tofu para el Tofu Mapo. Pica finamente las semillas del chile coreano y del chile rojo. Pica finamente la parte blanca del puerro, el ajo y el jengibre. Corta el tofu en cubos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1.5-2 cm). Coloca el tofu en cubos en un colador, enjuaga ligeramente bajo agua corriente y escúrrelo bien. Este paso ayuda a endurecer el tofu, evitando que se rompa durante la cocción.
Step 2
En una olla, lleva una cantidad generosa de agua a ebullición y añade una pizca de sal (1/2 cucharadita). Una vez que el agua esté hirviendo, coloca con cuidado el tofu en su colador en el agua hirviendo. Blanquea el tofu a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto. Este proceso elimina cualquier olor crudo del tofu y le da una textura más firme. Después de blanquear, retira con cuidado el tofu del agua y resérvalo.
Step 3
Prepara la mezcla de almidón para espesar la salsa del Tofu Mapo. En un tazón pequeño, combina 1 cucharada de maicena con 1 cucharada de agua. Revuelve bien hasta que no queden grumos. Reserva esto para usarlo más tarde en el paso final.
Step 4
Ahora, comencemos a saltear. Calienta una sartén a fuego medio y añade aproximadamente 1 cucharada de aceite de cocina. Agrega la carne de cerdo picada y saltea hasta que esté casi cocida. Vierte 1 cucharada de Cheongju (vino de arroz) para ayudar a eliminar cualquier olor a cerdo. A continuación, añade el ajo picado, el jengibre picado y el puerro picado. Sofríe hasta que estén fragantes. Una vez que el cerdo esté completamente cocido, añade 1 cucharadita de salsa de soja y saltea brevemente. Luego, añade 1 cucharadita de chile rojo en polvo y saltea rápidamente, teniendo cuidado de que no se queme. Saltear el chile en polvo realza el color y el sabor del plato.
Step 5
Después de saltear la mezcla de cerdo, vierte 150cc de agua. Añade 1 cucharadita de salsa de ostras, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharada de Doubanjiang. Revuelve bien para combinar. Una vez que la salsa hierva, añade suavemente el tofu blanqueado. Deja que hierva a fuego lento para que el tofu absorba los sabores de la salsa.
Step 6
Para evitar que el tofu se rompa, agita suavemente la sartén mientras la salsa hierve a fuego lento y se espesa ligeramente (aproximadamente 2-3 minutos). Una vez que la salsa se haya reducido un poco, vierte lentamente la mezcla de almidón preparada por los bordes de la sartén mientras revuelves continuamente. Vuelve a hervir, luego apaga inmediatamente el fuego. Rocía con un poco de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra para terminar. ¡Tu Tofu Mapo brillante y delicioso está listo!
Step 7
Este delicioso Tofu Mapo se sirve maravillosamente sobre un tazón de arroz blanco al vapor caliente, creando un maravilloso Bol de Arroz con Tofu Mapo. Por supuesto, también está delicioso como plato de acompañamiento sin arroz. ¡Su sabor picante y dulce es verdaderamente adictivo!
