Bolas de Arroz “Feas” de Atún y Bolas de Arroz de Huevo
Bolas de Arroz Estilo Buffet: Bolas de Arroz “Feas” de Atún, Bolas de Arroz de Huevo y Varias Ideas de Aplicación
Presentamos las Bolas de Arroz “Feas” de Atún, las suaves Bolas de Arroz de Huevo y variaciones especiales, perfectas para un colorido buffet. También son ideales para las loncheras de los niños o como una comida rápida y satisfactoria.
Ingredientes para Bolas de Arroz “Feas” de Atún- 1 lata (100g) de Atún
- 1 chile verde coreano (oigo-chu)
- 3 hojas de kimchi de col china
- 1/2 Cebolla
- 6 láminas de Alga Marítima Sazonada (Gim)
- Harina (para rebozar)
- 1 Huevo (para rebozar)
- Pan rallado (para rebozar)
Ingredientes para Bolas de Arroz de Huevo- Aproximadamente 10 Huevos de Codorniz
- 5 tiras de Tocino (corte corto)
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Pimiento Verde
- 1/2 Zanahoria
- Una pizca de Sal
- Harina (para rebozar)
- 1 Huevo (para rebozar)
Salsa para Cocinar los Huevos de Codorniz- Huevos de Codorniz
- 3/4 taza de Caldo de Anchoas
- 1/8 taza de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Azúcar
- 1.5 cucharadas de Jarabe de Maíz (o jarabe de arroz)
- Aproximadamente 10 Huevos de Codorniz
- 5 tiras de Tocino (corte corto)
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Pimiento Verde
- 1/2 Zanahoria
- Una pizca de Sal
- Harina (para rebozar)
- 1 Huevo (para rebozar)
Salsa para Cocinar los Huevos de Codorniz- Huevos de Codorniz
- 3/4 taza de Caldo de Anchoas
- 1/8 taza de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Azúcar
- 1.5 cucharadas de Jarabe de Maíz (o jarabe de arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para preparar las Bolas de Arroz “Feas” de Atún, reúne 1 lata (100g) de atún, 1 chile verde coreano (oigo-chu), 3 hojas de kimchi de col china y 1/2 cebolla.
Step 2
Prepara también 6 láminas de alga marítima sazonada (gim), que son populares tanto entre niños como adultos.
Step 3
Lava bien la cebolla, el chile verde y las hojas de kimchi bajo agua corriente y sécalos. Pícalos finamente. Si el kimchi está demasiado picante, puedes enjuagarlo ligeramente antes de picarlo.
Step 4
Calienta una sartén con un poco del aceite escurrido del atún o una pequeña cantidad de aceite de cocina. Añade la cebolla y el kimchi picados y saltea hasta que la cebolla esté translúcida. Una vez cocida la cebolla, agrega el chile verde picado y saltea brevemente hasta que esté fragante. Evita cocinar en exceso, ya que podría intensificar el picante.
Step 5
En un bol con arroz cocido tibio, añade la mezcla de kimchi y cebolla salteada. Mezcla suavemente con una espátula o cuchara hasta que esté bien combinado, teniendo cuidado de no aplastar los granos de arroz.
Step 6
Si no tienes moldes para bolas de arroz, el film transparente es tu mejor aliado. Extiende una lámina de film transparente, coloca una porción de la mezcla de arroz sobre ella, luego junta el film y usa tus manos para dar forma al arroz en bolas redondas o de la forma deseada. Dar forma al arroz mientras está tibio ayuda a que se pegue mejor.
Step 7
Otro método conveniente es forrar un bol pequeño o una taza de té con film transparente, añadir la mezcla de arroz y luego envolver el film firmemente para formar la bola de arroz. Este método asegura una forma prolija que no se deshace fácilmente. Personalmente, encuentro este método mucho más sencillo y efectivo.
Step 8
Coloca las láminas de alga marítima sazonada en una bolsa de plástico y tritúralas en pequeñas escamas con las manos. Rueda las bolas de arroz formadas en las algas trituradas para cubrirlas uniformemente. Para algunas de las bolas de arroz de atún, en lugar de cubrirlas completamente con alga, puedes pasarlas por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado antes de freírlas para obtener una variación crujiente. Fríe a fuego medio hasta que el interior esté bien cocido.
Step 9
Ahora, preparemos los ingredientes para las Bolas de Arroz de Huevo. Necesitarás aproximadamente 10 huevos de codorniz, 5 tiras de tocino cortado corto, 1/2 cebolla, 1/2 pimiento verde y 1/2 zanahoria.
Step 10
En una olla, combina los huevos de codorniz, 3/4 taza de caldo de anchoas, 1/8 taza de salsa de soja y 1 cucharada de azúcar. Cocina a fuego medio hasta que el líquido se reduzca. Cuando quede aproximadamente 1/3 de la salsa de soja, añade 1.5 cucharadas de jarabe de maíz y continúa cocinando hasta que la salsa esté espesa y brillante. (Esto se hizo en una tanda más grande para guarniciones; ajusta el condimento si lo usas para bolas de arroz).
Step 11
Pica finamente la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde en cubos pequeños. Cocina las tiras de tocino en una sartén hasta que estén doradas por ambos lados, luego déjalas enfriar un poco antes de picarlas en trozos pequeños.
Step 12
Aceita ligeramente una sartén y saltea la cebolla y la zanahoria picadas. Una vez que la zanahoria esté parcialmente cocida, añade una pizca de sal, seguida del pimiento verde picado y el tocino picado. Saltea rápidamente a fuego alto para realzar su frescura. Es mejor no cocinar las verduras en exceso.
Step 13
En un bol, combina el arroz cocido tibio con las verduras salteadas. Mezcla suavemente para asegurar que el arroz y las verduras estén bien incorporados.
Step 14
Ahora, hagamos las Bolas de Arroz de Huevo. Extiende una lámina de film transparente, coloca una porción de la mezcla de arroz frito con verduras, introduce 1-2 huevos de codorniz cocidos en el centro y luego cubre con más arroz. Envuelve firmemente el film para dar forma a la bola de arroz. Importante: Si los huevos de codorniz están demasiado húmedos con la salsa, el arroz podría deshacerse. Es mejor limpiar ligeramente el exceso de salsa o usar huevos de codorniz bien reducidos. También puedes hacer bolas de arroz solo con la mezcla de arroz frito con verduras sin los huevos de codorniz.
Step 15
Para las bolas de arroz frito con verduras sin huevos de codorniz, espolvoréalas ligeramente con harina. Esto ayuda a que la capa de huevo se adhiera mejor. Puedes poner harina en un colador y espolvorearla suavemente sobre las bolas de arroz para cubrirlas uniformemente. Si este paso te parece engorroso, puedes omitirlo y pasar directamente a rebozarlas en huevo batido.
Step 16
Aceita ligeramente una sartén y límpiala con una toalla de papel para reducir el calor. Coloca las bolas de arroz preparadas en la sartén y rótalas suavemente, friéndolas por ambos lados hasta que estén doradas. Ten cuidado de no usar demasiado aceite en la sartén, ya que podría hacer que las bolas de arroz se desarmen. También puedes freír unas pocas bolas de arroz frito con verduras por separado para un extra crujiente. ¡Disfruta tus deliciosas bolas de arroz!
