Bolas de Batata Dulce con Queso (Croquetas Súper Fáciles de Batata)
Una deliciosa combinación de batata dulce y tierna al vapor con queso mozzarella elástico. ¡Perfectas como merienda para niños o aperitivo para adultos!
Aquí tienes una receta súper sencilla de croquetas de batata dulce utilizando batatas cocidas al vapor. Son maravillosamente húmedas y dulces al hornearlas, ofreciendo un contraste delicioso con el queso fundido en el interior. Hornearlas las hace menos grasosas y más saludables que freírlas. Puedes prepararlas solo con batatas cocidas, lo que las convierte en una actividad culinaria divertida para hacer con niños.
Ingredientes- 2-3 batatas dulces medianas cocidas al vapor
- 1/2 taza (aprox. 50g) de queso mozzarella rallado
- 1 huevo grande
- 1/2 taza (aprox. 50g) de harina de trigo común
- 1 taza (aprox. 60g) de pan rallado (panko)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las batatas. Pélalas y cocínalas al vapor hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor (aproximadamente 20-30 minutos). Deja que las batatas recién cocidas se enfríen un poco antes de manipularlas.
Step 2
Una vez enfriadas, machaca las batatas hasta que estén suaves usando un pasapurés o un tenedor. La humedad natural de las batatas debería ser suficiente para formar una masa, así que evita añadir agua.
Step 3
Toma una porción de la batata machacada y forma una bola del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm de diámetro). Presiona suavemente con el pulgar en el centro para crear una cavidad, luego rellénala generosamente con queso mozzarella rallado. Pellizca los bordes para sellar bien el queso en el interior, asegurándote de que no se escape.
Step 4
Vuelve a rodar suavemente las bolas de batata rellenas para alisar la forma. Un exterior liso ayudará a que el rebozado se adhiera mejor.
Step 5
Coloca la harina en un plato poco profundo y cubre ligeramente cada bola de batata con queso. Esta capa de harina ayudará a que el huevo batido se adhiera de manera uniforme.
Step 6
En otro plato, bate el huevo hasta que esté bien mezclado. Sumerge cada bola de batata con queso enharinada en el huevo batido, asegurándote de que esté completamente cubierta. Deja que escurra el exceso.
Step 7
Finalmente, coloca el pan rallado (panko) en un tercer plato poco profundo. Pasa cada bola de batata cubierta de huevo por el pan rallado, presionando suavemente o esparciendo más pan rallado por encima para asegurar una capa gruesa y uniforme. Este paso es clave para lograr una textura crujiente.
Step 8
Forra una bandeja para hornear con papel de hornear y coloca las bolas de batata con queso empanadas sobre ella, dejando algo de espacio entre cada una. Rocía o pincela ligeramente la parte superior con aceite de cocina para obtener una mayor crocancia.
Step 9
Hornea en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante aproximadamente 15 minutos. Las temperaturas del horno pueden variar, así que vigílalas y ajusta el tiempo de horneado según sea necesario. Están listas cuando estén doradas.
Step 10
Una vez doradas y perfectamente horneadas, tus bolas de batata con queso estarán listas para disfrutar. Sírvelas calientes para la mejor experiencia, ya que el queso se endurecerá al enfriarse. ¡Disfruta de la deliciosa combinación de batata dulce y queso derretido!
