Bolitas de Arroz con Anchoas y Red de Huevo: ¡Una Idea de Bento Elegante con Sobras y Arroz Kawaji No. 1!
Bolitas de Arroz con Anchoas y Red de Huevo: ¡Una Idea de Bento Elegante con Sobras y Arroz Kawaji No. 1!
¿Busca una forma de crear una caja bento impresionante utilizando las sobras de guarniciones de su refrigerador? ¡Las Bolitas de Arroz con Anchoas y Red de Huevo son la solución perfecta! Este plato es una fantástica receta para ‘limpiar el refrigerador’ que se puede adaptar con varias guarniciones, no solo anchoas salteadas. Estamos usando ‘Kawaji No. 1’, una variedad de arroz premium coreana, para una base extra sabrosa.
Ingredientes- 1 bol de arroz caliente (aprox. 200g)
- 3 huevos
- 10 hojas de perilla (깻잎)
- 150g de anchoas salteadas (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de condimento para arroz (ej. furikake)
- Pizca de sal (para los huevos)
- Pizca de pimienta negra (para los huevos)
- Un poco de aceite de cocina (para engrasar la sartén)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el arroz, la base de nuestro plato. Usaremos ‘Kawaji No. 1’, una variedad de arroz coreana premium, para crear una bolita de arroz sabrosa y deliciosa. Intente obtener una textura ligeramente firme y esponjosa, no demasiado blanda. Necesitará aproximadamente la cantidad de un bol (unos 200g).
Step 2
En el arroz caliente preparado, agregue las anchoas salteadas y el condimento para arroz (como furikake). Mezcle todo a fondo. Para una mejor textura, puede triturar ligeramente o picar las anchoas salteadas antes de añadirlas. Ajuste la cantidad de condimento para arroz a su gusto. Agregar semillas de sésamo tostadas o escamas de alga nori también puede mejorar el sabor.
Step 3
Ahora, es el momento de dar forma al arroz. Humedezca ligeramente sus manos con agua o un poco de aceite de sésamo para evitar que el arroz se pegue. Tome una cucharada de la mezcla de arroz y forme suavemente una bola redonda u ovalada con las manos. Evite presionar con demasiada fuerza; un toque suave creará una mejor textura. Intente que tengan un tamaño de bocado.
Step 4
Prepare las hojas de perilla. Recorte los tallos duros. Luego, corte cada hoja por la mitad a lo largo para que tengan el tamaño adecuado para envolver las bolitas de arroz. El aroma de las hojas de perilla complementará maravillosamente las bolitas de arroz, añadiendo otra capa de sabor.
Step 5
Preparemos la mezcla de huevo para la red de huevo. Rompa los 3 huevos en un bol. Para obtener una textura más suave, cuele los huevos a través de un colador de malla fina para eliminar las chalazas (las partes blancas y fibrosas). Este paso asegura una red de huevo delicada y hermosa. Sazone ligeramente con una pizca de sal y pimienta. Transfiera la mezcla de huevo a una botella exprimible o a una botella de salsa para verterla fácilmente en un patrón de rejilla.
Step 6
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Agregue solo 1-2 gotas de aceite de cocina, luego limpie toda la superficie finamente con una toalla de papel para crear una capa ligera. Esto evita que el huevo se pegue y ayuda a crear un patrón hermoso. Usando la botella exprimible, vierta con cuidado la mezcla de huevo en la sartén en un patrón entrecruzado, como una rejilla, para formar la ‘red de huevo’. Intente obtener una textura fina y ligeramente crujiente.
Step 7
Coloque suavemente 2 hojas de perilla preparadas sobre la red de huevo terminada. Luego, coloque una de las bolitas de arroz con anchoas sobre las hojas de perilla. Con cuidado, envuelva la red de huevo y las hojas de perilla alrededor de la bolita de arroz, enrollándola suavemente para encerrar el arroz. Use sus manos para dar forma y asegurar el rollo ligeramente. ¡Ahora ha creado una elegante y deliciosa bolita de arroz con anchoas y red de huevo!
