Bollitos de Pescado Acaramelados en Salsa de Soja (Eomuk Bokkeum)
La Receta Definitiva de Eomuk Bokkeum con Salsa de Soja Deliciosa
¡Les presentamos una receta muy elogiada de Eomuk Bokkeum (bollitos de pescado guisados) repleta de sabor umami! Prepárense para quedar cautivados por su rico sabor que cubre perfectamente el paladar. Este plato es un éxito asegurado, perfecto para cualquier comida y fácil de preparar.
Ingredientes Principales- 6 láminas de bollitos de pescado (eomuk) cuadrados, cortados en trozos del tamaño de un bocado
- 1/3 tallo de cebolleta, cortado en rodajas finas
- 1/2 cebolla mediana, cortada en juliana fina
- 1/6 zanahoria, cortada en juliana fina
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Ingredientes para la Salsa Sabrosa- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja (jin ganjang)
- 1/2 cucharada de salsa de anchoas (para un extra umami)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de sirope de maíz (oligo dang) o miel
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja (jin ganjang)
- 1/2 cucharada de salsa de anchoas (para un extra umami)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de sirope de maíz (oligo dang) o miel
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte los bollitos de pescado cuadrados en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. Para eliminar impurezas y obtener una textura más suave, puede escaldarlos brevemente en agua hirviendo.
Step 2
Corte finamente la cebolleta en rodajas. Corte la cebolla y la zanahoria en juliana fina, aproximadamente de la misma longitud que los bollitos de pescado; evite cortarlas demasiado finas, ya que pueden romperse fácilmente durante la cocción.
Step 3
En un bol pequeño, combine los ingredientes de la salsa: 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de salsa de anchoas y 1 cucharada de salsa de ostras. Mezcle bien para crear la mezcla de salsa. El uso de salsa de anchoas añadirá una capa más profunda de sabor.
Step 4
Caliente 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue 1 cucharada de ajo picado y sofría hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Tostar bien el ajo es clave para infundir su aroma.
Step 5
Una vez que el ajo esté fragante y ligeramente dorado, agregue la cebolla y la zanahoria cortadas a la sartén. Saltee a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 minuto, solo hasta que se ablanden ligeramente. Mantenerlos un poco crujientes aporta una textura agradable.
Step 6
Cuando las cebollas comiencen a volverse translúcidas, agregue los bollitos de pescado cortados a la sartén. Mezcle todo suavemente para cubrir los bollitos de pescado con la mezcla aromática de ajo y verduras.
Step 7
Ahora, vierta la mezcla de salsa de soja sabrosa prehecha de manera uniforme sobre los bollitos de pescado y las verduras en la sartén. Asegúrese de que la salsa cubra todo bien.
Step 8
Comience cocinando a fuego alto, permitiendo que la salsa se reduzca ligeramente y cubra los ingredientes. Una vez que la salsa se haya espesado un poco y esté cubriendo los bollitos de pescado, reduzca el fuego a medio-bajo. Agregue la cebolleta cortada.
Step 9
Continúe salteando suavemente a fuego medio-bajo durante otros 1-2 minutos, permitiendo que la cebolleta se ablande y los sabores se mezclen. Apague el fuego. Incorpore 1 cucharada de sirope de maíz (o miel) y 1 cucharada de aceite de sésamo para un acabado brillante y un aroma realzado.
Step 10
Transfiera los deliciosos Bollitos de Pescado Acaramelados en Salsa de Soja a un plato para servir. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas para un toque final. ¡Disfrute de este sabroso acompañamiento con su arroz o como un delicioso aperitivo!
