Bolsitas de Arroz ‘Bunmoza’ con Sobras de Verduras Festivas: ¡Una Japchae Chewy!
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¡Una receta creativa para aprovechar al máximo las verduras sobrantes de Chuseok (Acción de Gracias coreana)! En lugar de los fideos de cristal tradicionales, usaremos ‘bunmoza’ para una textura deliciosamente masticable. Esta es una forma fantástica de reutilizar los diversos platos de acompañamiento preparados para la fiesta. Con la adición de sabrosa carne picada salteada como aderezo, ¡tendrás una Bunmoza Japchae deliciosa y única! ¡Disfruta del ‘bunmoza’ maravillosamente masticable combinado con una colorida mezcla de verduras sazonadas!
Ingredientes Principales- 380g de fideos ‘bunmoza’ anchos
- 1/2 taza de carne picada salteada (para aderezo)
- Variedad de verduras sobrantes de Chuseok (según sea necesario)
- 1/4 zanahoria
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta los fideos ‘bunmoza’ anchos por la mitad a lo largo. Esto los hace más fáciles de manejar y asegura que la salsa los cubra mejor durante la cocción.
Step 2
Prepara tus verduras sobrantes de Chuseok (como rábano sazonado, brotes de soja, helecho espada, tallos de algas sazonados, champiñones shiitake salteados, tallos de flor de globo salteados, etc.) picándolas en trozos del tamaño de un bocado. Corta la zanahoria en rodajas finas. Ten lista la carne picada salteada previamente para el aderezo. (No necesitas usar todos los tipos de verduras sobrantes; usa lo que tengas disponible.)
Step 3
Calienta una sartén grande a fuego medio, añade una cantidad generosa de aceite de cocina y luego agrega el ajo en rodajas y la cebolleta picada.
Step 4
Sofríe el ajo y la cebolleta hasta que estén fragantes y las cebolletas se vuelvan translúcidas. Este paso infunde el aceite con sus sabores aromáticos. Cocina hasta que el ajo esté ligeramente dorado.
Step 5
Una vez que el aceite fragante esté listo, agrega las verduras sobrantes preparadas y la carne picada salteada. Saltea brevemente para cubrirlas con aceite, especialmente si estuvieron refrigeradas.
Step 6
Cuando las verduras y la carne estén ligeramente calentadas, agrega los fideos ‘bunmoza’ cortados por la mitad a la sartén. Saltea juntos. El ‘bunmoza’ se ablandará al cocinarse, por lo que podrías necesitar un poco de líquido. (Puedes añadir un chorrito de agua si es necesario.)
Step 7
A medida que los fideos ‘bunmoza’ comiencen a ablandarse, agrega el azúcar y saltea para cubrirlos con dulzura. Luego, añade la salsa de soja y la pimienta negra, y saltea hasta que todo esté bien combinado y sazonado. Termina agregando el aceite de sésamo para darle un sabor extra.
Step 8
¡Tu Chewy Bunmoza Japchae, hecho con verduras sobrantes de Chuseok, está ahora completo! A diferencia de los fideos de cristal, el ‘bunmoza’ ofrece una textura masticable maravillosamente satisfactoria que combina perfectamente con el aderezo a base de salsa de soja. La variedad de verduras se suma a la agradable experiencia de comer. ¡Haz que tu mesa sea especial con esta Japchae única hecha con las sobras festivas!
