Boquerones Fritos Crujientes con Abundantes Frutos Secos
Preparando Boquerones Fritos con Frutos Secos: Un Acompañamiento Perfecto y un Bocado para el Fiambrera
Esta receta presenta unos deliciosos boquerones secos (jeonmyeolchi) fritos con una generosa cantidad de frutos secos. No solo es un excelente plato de acompañamiento para las comidas diarias, sino también una opción fantástica para llevar en la fiambrera. ¡Comencemos!
Ingredientes Principales- 2 tazas de boquerones secos pequeños (jeonmyeolchi)
- 60g de nueces
- 50g de cacahuetes (maní)
- 20g de piñones
- 2 chiles verdes coreanos (chile cheongyang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Si sus nueces han estado almacenadas por un tiempo, especialmente en un refrigerador de kimchi, pueden estar un poco rancias. Para refrescarlas, blanquee las nueces en agua hirviendo por un minuto, luego enjuáguelas bajo agua fría. Séquelas completamente. Este proceso ayuda a eliminar cualquier olor rancio y las hace más fáciles de pelar si es necesario, resultando en un sabor más limpio. Prepare 60g de nueces de esta manera.
Step 2
Prepare los chiles verdes coreanos. Retire los tallos y retire las semillas. Luego puede cortarlos en rodajas finas, según su preferencia. Si le gusta un toque más picante, puede dejar algunas de las semillas.
Step 3
Ahora, reunamos todos los ingredientes para nuestro sabroso salteado. Tenemos 2 tazas de boquerones secos crujientes, 60g de nueces sustanciosas, 50g de cacahuetes sabrosos y 20g de piñones aromáticos. Estos ingredientes crearán un plato delicioso y nutritivo.
Step 4
Coloque una sartén a fuego bajo y agregue los boquerones secos pequeños. Saltee hasta que estén crujientes. Este paso ayuda a eliminar el exceso de humedad y cualquier olor a pescado persistente, haciendo que los boquerones sean más agradables. Después de saltear, transfiera los boquerones a un colador para sacudir cualquier miga o trozo no deseado para un plato final más limpio.
Step 5
Mientras los boquerones se enfrían, preparemos la deliciosa salsa de aderezo. En la misma sartén (o una limpia), combine 3 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de arroz, 1 cucharada de extracto de ciruela, 3 cucharadas de sirope de maíz, 4 cucharadas de caldo de anchoas (o agua), 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de ajo picado. Revuelva todo uniformemente. Lleve esta mezcla a ebullición a fuego medio, permitiendo que burbujee y espese ligeramente.
Step 6
Una vez que la salsa de aderezo esté burbujeando, agregue los boquerones salteados, las nueces y los cacahuetes a la sartén. Luego, agregue los piñones. Revuelva todo suavemente para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme con la salsa espesa y deliciosa. Continúe cocinando a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la salsa cubra los ingredientes y estén bien combinados.
Step 7
¡Ahora para el toque final! Agregue los chiles verdes coreanos cortados en rodajas a la sartén. Dé una última mezcla para incorporarlos uniformemente con los otros ingredientes y la salsa. El sutil picor de los chiles agregará una maravillosa profundidad de sabor al salteado de boquerones.
Step 8
Justo antes de apagar el fuego, espolvoree 1 cucharada de semillas de sésamo y 1 cucharada de aceite de sésamo. Dé una última mezcla. El aroma a nuez del aceite de sésamo realzará el sabor general. ¡Felicitaciones! Su irresistible salteado de boquerones con frutos secos está ahora completo. ¡Disfrute de este delicioso acompañamiento que es difícil de resistir!
