Boquerones Salteados con Gochujang: Dulces y Picantes, Sin Olor a Pescado
Receta Dorada de Boquerones con Gochujang Crujientes y Deliciosos: Cómo Eliminar el Olor a Pescado
¡El plato de acompañamiento más popular! Hoy te mostraré cómo hacer fácilmente Boquerones Salteados con Gochujang en casa, eliminando por completo cualquier sabor a pescado. La armonía de los boquerones masticables y la salsa picante-dulce es simplemente exquisita.
Ingredientes Principales- 100g de boquerones medianos
- 10 dientes de ajo
Instrucciones de preparación
Step 1
Retira las entrañas de los boquerones medianos. Luego, colócalos en una sartén seca sin aceite y saltea a fuego bajo. Este proceso ayuda a eliminar el olor a pescado y hace que los boquerones sean más sabrosos. Consejo: Ten cuidado con el fuego para evitar que los boquerones se quemen.
Step 2
Una vez que los boquerones estén algo tostados, añade 2 cucharadas de vino de arroz y continúa salteando. El vino de arroz elimina eficazmente cualquier resto de olor a pescado y realza el sabor. Es importante saltear hasta que los boquerones queden crujientes.
Step 3
Transfiere los boquerones salteados a un colador y sacude suavemente para eliminar cualquier trozo roto o polvo. Este paso asegura que la salsa se adhiera bien a los boquerones y evita que se desmoronen en exceso al comer.
Step 4
Prepara unos 10 dientes de ajo enteros. Corta cada diente en 2-3 trozos. Si los cortas demasiado finos, se pueden quemar fácilmente durante la cocción, así que presta atención al grosor. Usar abundante ajo mejora significativamente el sabor del salteado de boquerones.
Step 5
Aceita ligeramente una sartén y añade el ajo cortado. Comienza a saltear a fuego medio-bajo. A medida que el ajo desprenda aroma, añade 1 cucharada de vino de arroz y saltea junto. Este paso dorará ligeramente el ajo, realzando su dulzura y aroma.
Step 6
Continúa salteando el ajo, ajustando el fuego para evitar que se queme. Cocina hasta que el ajo esté casi completamente cocido y tenga un tono dorado. El ajo bien cocido añade un sabor profundo al plato.
Step 7
Aparta suavemente el ajo cocido a un lado de la sartén. Añade 3 cucharadas de gochujang al espacio vacío de la sartén. Colocar el gochujang donde se haya acumulado un poco de aceite de ajo ayuda a evitar que la pasta se queme y permite que se cocine de manera más suave.
Step 8
Para añadir un rico sabor umami, incluye 1 cucharada de salsa de soja junto con el gochujang.
Step 9
Añade 1 cucharada de azúcar para darle dulzura. Mueve solo la mezcla de la salsa a un lado de la sartén donde se aplica el calor, y deja que burbujee suavemente. Mantén el ajo alejado del calor directo para evitar que se queme, permitiendo que solo la salsa hierva brevemente. Este proceso reduce cualquier aspereza del gochujang y da como resultado una salsa más suave.
Step 10
Una vez que la mezcla de la salsa comience a burbujear, mézclala a fondo con el ajo que habías apartado a un lado. Combina suavemente para que el aroma del ajo y la salsa se mezclen bien.
Step 11
Añade los boquerones previamente salteados a la sartén. Apaga completamente el fuego. Mientras el fuego esté apagado, añade 2 cucharadas de sirope de maíz o oligodang y mezcla bien, asegurando que la salsa cubra uniformemente los boquerones. Añadir sirope de maíz le da un brillo reluciente al salteado y mejora su textura al ablandar ligeramente los boquerones.
Step 12
Finalmente, añade 1/2 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez.
Step 13
Espolvorea 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostado y mezcla suavemente una vez más. ¡Tu delicioso Boquerones Salteados con Gochujang está completo!
Step 14
La salinidad de los boquerones combinada con la salsa de gochujang crea un acompañamiento perfecto para el arroz. ¡Es picante, dulce y deliciosamente sabroso por los boquerones! Este es un plato excelente para cuando no tienes apetito o como acompañamiento para la fiambrera. A todo el mundo le encanta este sabor, ¡así que asegúrate de intentarlo.
