Boquerones Salteados Crujientes y Sabrosos (Myulchi Bokkeum)
¡Receta Súper Fácil de Boquerones Salteados que Nunca Falla!
Como padre o madre que cría niños, siempre busco maneras de asegurar que obtengan suficientes nutrientes no solo a través de suplementos, sino también de la comida. Por eso, he preparado una receta sencilla de boquerones salteados, perfecta como plato de acompañamiento básico. ¡Este plato no solo es genial para los niños, sino que también lo disfrutan personas de todas las edades!
Ingredientes Principales- 300g de boquerones secos (se recomiendan los boquerones pequeños, tipo ‘fry’, en lugar de los más grandes para sopa)
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de ajo picado (ajustar al gusto)
- 1.5 cucharadas de aceite vegetal (para recubrir los boquerones)
- 3 cucharadas de oligo sacárido (para brillo y dulzura)
- 1.5 cucharadas de semillas de sésamo (para sabor a nuez. Opcional)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para aroma final)
- 3 cucharadas de agua (para una textura más suave)
- 2 cucharadas de ajo picado (ajustar al gusto)
- 1.5 cucharadas de aceite vegetal (para recubrir los boquerones)
- 3 cucharadas de oligo sacárido (para brillo y dulzura)
- 1.5 cucharadas de semillas de sésamo (para sabor a nuez. Opcional)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para aroma final)
- 3 cucharadas de agua (para una textura más suave)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, calienta una sartén a fuego alto y saltea los boquerones solos durante unos 3 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y te permite desechar otros pequeños mariscos como camarones o calamares que puedan estar mezclados, asegurando un sabor más limpio.
Step 2
Coloca los boquerones salteados en un colador y agítalos suavemente. Esto ayudará a eliminar cualquier residuo polvoriento o polvo de los boquerones, haciendo el plato final más limpio.
Step 3
En la sartén limpia, añade 1.5 cucharadas de aceite vegetal y 2 cucharadas de ajo picado. Sofríe a fuego medio. Si te gusta mucho el ajo, siéntete libre de añadir un poco más. Cocina el ajo, con cuidado de que no se queme, hasta que huelas su fragante aroma.
Step 4
Una vez que el aroma picante del ajo se suaviza y desprende un olor sabroso, añade los boquerones preparados y mézclalos ligeramente con el ajo. Los boquerones se cubrirán con el aceite infusionado de ajo, haciéndolos aún más deliciosos.
Step 5
Ahora, añade 3 cucharadas de agua y 3 cucharadas de oligo sacárido. Lleva a ebullición a fuego alto y deja que reduzca. El oligo sacárido no solo añade un brillo y dulzura, sino que también ayuda a que la salsa pegajosa se adhiera bien a los boquerones. Si prefieres un sabor más dulce, puedes añadir más oligo sacárido.
Step 6
A medida que la salsa empiece a espesarse y reducir, añade 1.5 cucharadas de semillas de sésamo (opcional) y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla suavemente todo. ¡Y ahí lo tienes, deliciosos boquerones salteados! Aunque la descripción parezca larga, después de eliminar el olor a pescado, es un plato muy sencillo donde simplemente mezclas todo y salteas.
Step 7
Los boquerones tienen su propia salinidad natural, por lo que no necesitas añadir sal extra. Si prefieres unos boquerones muy crujientes y firmes, puedes omitir el agua o usar solo una cantidad muy pequeña. Por el contrario, si te gusta una textura más suave, añade un poco más de agua y deja que hierva a fuego lento por más tiempo. Estos boquerones salteados también son un ingrediente fantástico para kimbap o bolas de arroz sencillas, ¡haciendo que sea fácil y versátil para preparar comidas o meriendas para niños!
