Bori-gulbi: Pescado Seco Fermentado en Cebada, ¡Un Manjar para Combatir el Calor Veraniego!
Receta de Bori-gulbi tierno y sabroso, ¡perfecto para los días calurosos!
Cuando el calor del verano te quita el apetito, ¡la comida deliciosa es la mejor manera de recuperar energía! Hoy preparamos un manjar especial: Bori-gulbi, conocido por su textura maravillosamente masticable y su rico sabor umami. Con un proceso sencillo, puedes disfrutar de este exquisito plato en casa. ¡Superemos los difíciles días de verano con este sabroso Bori-gulbi!
Ingredientes Principales- 2 Bori-gulbi (pez aguja verde seco, fermentado en cebada)
- Abundante agua de arroz (para remojar el Bori-gulbi)
- Abundante aceite de oliva (para freír en sartén)
Instrucciones de preparación
Step 1
Les presentamos el protagonista de hoy: ¡Bori-gulbi! Este pescado seco, salado y masticable es un ladrón de arroz perfecto para una comida satisfactoria.
Step 2
Para eliminar suavemente el exceso de salinidad y cualquier posible olor a pescado, preparen agua de arroz. Sumerjan completamente el Bori-gulbi en el agua de arroz y déjenlo en remojo durante unos 30 minutos a 1 hora. Si no tienen agua de arroz, pueden remojarlo en agua fría.
Step 3
Retiren el Bori-gulbi remojado y enjuáguenlo con agua limpia. Ahora, usen unas tijeras para recortar cuidadosamente todas las aletas. Raspen a fondo cualquier escama que pueda quedar. Este paso es crucial para eliminar los olores a pescado y asegurar una textura agradable y tierna.
Step 4
Coloquen el Bori-gulbi preparado en una vaporera y cocínenlo al vapor durante unos 10 a 20 minutos. Cocinar al vapor hace que la carne del pescado esté extra húmeda y tierna. Pueden comprobar si está listo insertando fácilmente un palillo en la parte más gruesa.
Step 5
Ahora es el momento de freír el Bori-gulbi al vapor hasta que esté dorado y apetitoso. Calienten una sartén a fuego medio-bajo y añadan una cantidad generosa de aceite de oliva. Coloquen con cuidado el Bori-gulbi cocido al vapor en la sartén caliente.
Step 6
Volteen suavemente el Bori-gulbi en la sartén y cocinen hasta que esté dorado y luzca apetitoso por ambos lados. La clave es cocinarlo lentamente a fuego medio-bajo para que el exterior quede ligeramente crujiente mientras el interior permanece húmedo y tierno. El aceite de oliva añadirá un sabor maravilloso.
Step 7
¡Aquí lo tienen, Bori-gulbi perfectamente cocido! El aroma salado ya les está abriendo el apetito.
Step 8
¡La mejor manera de disfrutar su Bori-gulbi! Preparen un refrescante té verde. Al igual que disfrutarían el arroz con un caldo sabroso, remojar su arroz en té verde frío y acompañarlo con un trozo de Bori-gulbi es pura felicidad. Añadan mucho hielo al té verde para una experiencia verdaderamente refrescante. Coloquen el Bori-gulbi frito en una sartén en un plato. Con arroz blanco esponjoso y este delicioso Bori-gulbi, ¡no necesitarán ningún otro acompañamiento! ¡Disfruten de una comida fresca y deliciosa con Bori-gulbi este verano!
