Bowl de Arroz con Tofu Mapo: Receta Fácil y Picante
¡Prepara un Delicioso Tofu Mapo en Casa!
Cuando te apetezca algo picante y lleno de sabor, ¡este bowl de tofu Mapo es la elección perfecta! Una receta casera que te encantará por su facilidad y su exquisito gusto. La suave textura del tofu, la carne picada y una salsa especiada y deliciosa se combinan maravillosamente sobre arroz caliente. ¡Olvídate de pedir a domicilio, esta receta se convertirá en tu favorita!
Ingredientes Principales- 1 bloque de Tofu firme (se puede usar tofu firme o sedoso)
- 2 Champiñones Shiitake (opcional; se pueden usar secos rehidratados)
- 1 Cebolla (tamaño mediano)
- 1/2 tallo de Cebolleta (principalmente la parte blanca)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 200g de Carne de Cerdo picada (se puede sustituir por carne de res o pollo picada)
- 2 cucharadas de Maicena (o fécula de patata)
- 200g de Agua (aproximadamente 1 taza)
Salsa para Tofu Mapo- 2 cucharadas de Doubanjiang (¡ingrediente clave para el sabor picante!)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano; ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Azúcar (añade dulzor y profundidad)
- 2 cucharadas de Mirin (o sake de cocina; elimina el olor del cerdo y realza el sabor)
- 2 cucharadas de Doubanjiang (¡ingrediente clave para el sabor picante!)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano; ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Azúcar (añade dulzor y profundidad)
- 2 cucharadas de Mirin (o sake de cocina; elimina el olor del cerdo y realza el sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola! Hoy quiero compartir contigo una receta fácil y deliciosa para preparar un Tofu Mapo sobre arroz. ¡Es un plato reconfortante y lleno de sabor que te encantará!
Step 2
Primero, vamos a preparar los ingredientes. Pela la cebolla y córtala en cubos de 1 cm. Corta los champiñones shiitake en trozos de tamaño similar. Pica finamente la cebolleta. Corta el tofu en cubos de aproximadamente 2 cm. Consejo: Si blanqueas brevemente los cubos de tofu en agua hirviendo antes de añadirlos a la salsa, se mantendrán más firmes y evitarás que se deshagan.
Step 3
Calienta una sartén u wok a fuego medio-bajo con un poco de aceite. Añade el ajo picado y la cebolla en cubos, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente y fragante. Cuando la cebolla esté tierna, agrega la carne de cerdo picada y cocina hasta que ya no esté rosada. Añadir 1 cucharada de mirin mientras se cocina la carne ayuda a eliminar cualquier olor no deseado.
Step 4
Cuando la carne de cerdo esté casi cocida, añade 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) y saltea rápidamente a fuego bajo para evitar que se queme. Sofreír los copos de chile primero desarrollará un sabor picante más profundo y rico.
Step 5
Ahora, agrega los champiñones shiitake cortados y saltea junto con la carne y los aromáticos durante aproximadamente 1 minuto. Este paso ayuda a liberar el aroma terroso y el sabor de los champiñones.
Step 6
¡Aquí viene el ingrediente estrella del sabor! Añade generosamente 2 cucharadas de doubanjiang (pasta de habas picante fermentada). Cocina por un minuto más, asegurándote de que la pasta cubra todos los ingredientes de manera uniforme. Es importante ‘tostar’ ligeramente el doubanjiang para realzar su sabor completo.
Step 7
Vierte 200g de agua (aproximadamente 1 taza). Lleva la mezcla a ebullición. Una vez hirviendo, añade suavemente los cubos de tofu y la cebolleta picada. Deja cocinar a fuego lento durante unos 2-3 minutos, permitiendo que los ingredientes se mezclen bien con la salsa.
Step 8
¡Es hora de espesar la salsa! En un tazón pequeño, mezcla 2 cucharadas de maicena con 2 cucharadas de agua hasta obtener una pasta suave. (Si la mezcla está muy espesa, añade un poco más de agua). Vierte gradualmente esta mezcla de maicena en la salsa hirviendo mientras revuelves constantemente. Continúa añadiendo hasta alcanzar la consistencia deseada. Consejo: Es mejor añadir la mezcla de maicena poco a poco para evitar que la salsa quede demasiado espesa.
Step 9
Sirve generosamente la deliciosa salsa de Tofu Mapo sobre un bol de arroz blanco caliente. Para un toque extra, puedes decorar con semillas de sésamo o más cebolleta picada. ¡Disfruta de tu Tofu Mapo casero!
