Brochetas Crujientes de Espárragos y Tripa de Cerdo (Receta en Freidora de Aire)
¿Verduras y Carne en un Bocado? Brochetas de Espárragos y Tripa ★
¡Cocina sin preocupaciones con la freidora de aire! Disfruta de la deliciosa combinación de espárragos crujientes y la sabrosa y tierna tripa de cerdo (Makchang). Un plato perfecto para cualquier ocasión. Recetas del Mundo, Mankede Recipes.
Ingredientes Principales- 300g de tripa de cerdo preparada (Makchang)
- 9 espárragos frescos
Salsa para Acompañar- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharada de mantequilla de maní (para mayor cremosidad)
- 1/2 cucharada de Gochugaru (copos de chile rojo) (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de jarabe de maíz o mulyeot
- 1 cucharada de sidra o refresco transparente (para dulzor sutil y brillo)
- Una pizca de semillas de sésamo (para sabor a nuez)
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharada de mantequilla de maní (para mayor cremosidad)
- 1/2 cucharada de Gochugaru (copos de chile rojo) (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de jarabe de maíz o mulyeot
- 1 cucharada de sidra o refresco transparente (para dulzor sutil y brillo)
- Una pizca de semillas de sésamo (para sabor a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando bien los espárragos. Rompe los extremos leñosos y duros de los tallos. Luego, usando un pelador de verduras, pela cuidadosamente la capa exterior de la parte inferior de los tallos de espárragos. Este paso ayuda a ablandar los espárragos, haciéndolos más agradables al comer.
Step 2
Una vez pelados, corta los espárragos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2 cm de largo. Busca un grosor que retenga un crujido agradable después de cocinar; cortarlos demasiado finos podría resultar en una textura blanda.
Step 3
Extiende la tripa de cerdo preparada. Ahora es el momento de ensartar los trozos de espárragos cortados a través de la tripa. Puedes entrelazarlos o simplemente insertarlos entre los pliegues de la tripa para crear una apariencia de brocheta. Esta combinación busca un equilibrio entre la textura masticable de la tripa y el crujido de los espárragos.
Step 4
Coloca las tripas envueltas en espárragos en una sola capa en la cesta de tu freidora de aire, asegurándote de que no se superpongan demasiado. Cocina a 180°C (356°F) durante aproximadamente 10 minutos. Para una cocción uniforme y un acabado más crujiente, es buena idea darles la vuelta a mitad de la cocción. Los tiempos de cocción pueden variar ligeramente según el tamaño de la tripa y el modelo de tu freidora de aire.
Step 5
Mientras se cocinan las tripas, prepara la salsa para acompañar. En un tazón pequeño, combina el doenjang, la mantequilla de maní, el gochugaru, el jarabe de maíz (o mulyeot), la sidra (o refresco transparente) y las semillas de sésamo. Bate todo hasta que esté bien combinado. Esta salsa se puede usar para mojar las tripas cocidas o rociarlas por encima. ¡Sirve las brochetas de espárragos y tripa de cerdo cocinadas en freidora de aire calientes con la salsa preparada para una comida deliciosa!
