Brochetas Crujientes de Pastel de Pescado y Salchicha (Eomuk Soddeok Soddeok)
¡El Mejor Snack para Niños! ‘Eomuk Soddeok Soddeok’ Hecho con una Combinación Fantástica de Pasteles de Arroz Masticables, Salchichas Jugosas y Pastel de Pescado Salado y Crujiente
¡Crea el snack definitivo que encantará tanto a niños como a adultos con ingredientes sencillos! Te guiaremos en la preparación de ‘Eomuk Soddeok Soddeok’, una deliciosa mezcla de pasteles de arroz masticables, salchichas jugosas y pastel de pescado crujiente y sabroso. Es perfecto para ocasiones especiales, fines de semana o como un delicioso capricho para tus hijos.
Ingredientes Principales- 3 láminas de pastel de pescado cuadrado (eomuk) (elige las que no sean demasiado finas)
- 6 salchichas tipo Viena o tus salchichas favoritas
- 2 puñados de pasteles de arroz para tteokbokki (aproximadamente 12-15 piezas)
- 3 láminas de papel de arroz cuadrado
Salsa Dulce y Salada- 3 cdas. de kétchup
- 1 cdta. de salsa de soja
- 3 cdas. de jarabe de maíz o jarabe de arroz (dulzor ajustable)
- 1 cda. de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 3 cdas. de kétchup
- 1 cdta. de salsa de soja
- 3 cdas. de jarabe de maíz o jarabe de arroz (dulzor ajustable)
- 1 cda. de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de empezar a cocinar, enjuaga las salchichas y los pasteles de pescado bajo agua corriente, luego vierte agua caliente sobre ellos durante unos 10 segundos para eliminar cualquier impureza. Este paso asegura un sabor más limpio.
Step 2
Sumerge brevemente cada lámina de papel de arroz cuadrado en agua tibia durante unos 5 segundos y luego retírala inmediatamente. Ten cuidado de no sumergirla demasiado tiempo, ya que podría romperse.
Step 3
Coloca una lámina de papel de arroz en tu superficie de trabajo. Coloca una lámina de pastel de pescado cortada por la mitad a lo largo sobre ella, seguida de tres salchichas tipo Viena colocadas una al lado de la otra. (Cortar el pastel de pescado por la mitad lo hace más estable al ensartarlo).
Step 4
Enrolla cuidadosamente el papel de arroz y el pastel de pescado alrededor de las salchichas. Dobla los extremos para evitar que se deshaga durante la cocción. Repite este proceso para hacer dos rollos de pastel de pescado y salchicha.
Step 5
De manera similar, enrolla los pasteles de arroz para tteokbokki usando papel de arroz y pastel de pescado. Si los pasteles de arroz son largos y difíciles de enrollar, puedes cortarlos por la mitad de antemano.
Step 6
¡Ahora es el momento de armar las brochetas! Ensarta los rollos en un palillo en el orden de rollo de salchicha, rollo de pastel de arroz y rollo de salchicha. Puedes ajustar el orden o añadir más elementos según la longitud de tu palillo y tus preferencias. (por ejemplo: salchicha-pastel de arroz-pastel de arroz-salchicha, o salchicha-queso-pastel de arroz-salchicha). Yo las hice abundantes alternando rollos de salchicha y pastel de arroz. Consejo: Para un toque extra delicioso, considera enrollar láminas de queso o queso en hebra con los pasteles de arroz o las salchichas para añadir sabor y textura.
Step 7
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Coloca las brochetas ensambladas en la sartén y cocina hasta que estén doradas y crujientes. Girarlas suavemente asegurará que se cocinen de manera uniforme por dentro y que el pastel de pescado quede maravillosamente crujiente y sabroso sin quemarse. ¡No te apresures en este paso, dejar que los bordes del pastel de pescado se doren marca una diferencia significativa en el sabor!
Step 8
Antes de retirar las brochetas cocidas de la sartén, usa un cuchillo para cortar cuidadosamente entre cada elemento del palillo. Esto facilita su separación del palillo y su consumo.
Step 9
¡Voilà! Tus apetitosas brochetas Eomuk Soddeok Soddeok están listas. ¡La apariencia y el aroma son ya tentadores! Ahora, hagamos una salsa dulce y salada para realzar aún más estas deliciosas brochetas.
Step 10
Para que sea seguro para los niños, omitimos la pasta de chile y cualquier ingrediente picante. Sinceramente, ¡la salsa sabe aún mejor sin ellos! En un bol, combina 1 cda. de ajo picado, 3 cdas. de kétchup y 3 cdas. de jarabe de maíz.
Step 11
Añade 1 cdta. de salsa de soja y una generosa pizca de semillas de sésamo tostadas, luego mezcla bien. Para un sabor mejorado, puedes calentar la salsa mezclada en el microondas durante 30 segundos. (Este paso es opcional). Si bien la salsa es mejor tibia, hacerla con antelación y recalentarla suavemente también es conveniente.
Step 12
Con la deliciosa salsa dulce y salada lista, ¡el snack definitivo para niños está completo! ¡Disfruta!
