Brochetas Crujientes de Salchicha y Papa
¡Un Aperitivo Que Encanta a Todos! Brochetas Crujientes por Fuera, Masticables por Dentro de Salchicha y Papa
Envuelve jugosas salchichas con finas láminas de patata y hornéalas hasta que queden maravillosamente crujientes. Estas brochetas de salchicha y patata ofrecen un delicioso contraste de texturas: un exterior de patata gratamente crujiente que recuerda a las patatas fritas, y un centro de salchicha tierno y sabroso. Son increíblemente fáciles de hacer con una freidora de aire, lo que las hace perfectas como aperitivo para niños o como un delicioso acompañamiento para una bebida. ¡Prueba a preparar estas brochetas, sencillas pero impresionantes, para cualquier ocasión!
Ingredientes- 2 patatas medianas
- Pizca de sal
- 20 salchichas tipo Viena
- Aceite vegetal (o aceite de oliva) para pincelar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las patatas. Utilizando una mandolina o un rallador, corta las patatas en juliana lo más finas posible. Cuanto más finas sean las láminas de patata, más crujientes quedarán al cocinarse.
Step 2
Enjuaga las patatas cortadas en juliana con agua fría 2-3 veces para eliminar el exceso de almidón. Esto evita que se peguen entre sí y ayuda a conseguir una textura más crujiente. (Frotarlas suavemente con las manos mientras las enjuagas es recomendable.)
Step 3
Espolvorea una pizca de sal sobre las tiras de patata enjuagadas y déjalas reposar unos 5 minutos. Este paso extrae parte de la humedad, lo que contribuye a un resultado más crujiente al freír o hornear.
Step 4
Después de salar, enjuaga las tiras de patata nuevamente con agua limpia para eliminar el exceso de sal. Esto evita que queden demasiado saladas y ayuda a prevenir que los bordes se quemen durante la cocción.
Step 5
Coloca las tiras de patata enjuagadas sobre papel de cocina o un paño limpio y sécalas con palmaditas, eliminando la mayor cantidad de humedad posible. El exceso de agua puede prolongar el tiempo de cocción y reducir el crujido.
Step 6
Seca suavemente las salchichas tipo Viena. Luego, envuelve cuidadosamente las tiras de patata alrededor de cada salchicha. Asegúrate de que las envolturas de patata estén firmes y, a continuación, atraviesa la salchicha y la patata con un palillo para fijarlas en su lugar.
Step 7
Puedes envolver con dos capas de patata para un aspecto más voluminoso, o solo una para un bocado aún más crujiente. Siéntete libre de ajustar según tu preferencia.
Step 8
Con un pincel, cubre generosamente las salchichas envueltas en patata con aceite vegetal o de oliva. Aplicar aceite ayuda a que las tiras de patata se doren y queden deliciosamente crujientes durante el proceso de cocción.
Step 9
Coloca las brochetas de salchicha y patata en una freidora de aire precalentada a 180°C (350°F) y cocina durante 10 minutos. Luego, aumenta la temperatura a 200°C (400°F) y cocina durante 5 minutos adicionales. Esto asegurará que las envolturas de patata queden extra crujientes.
Step 10
Sirve las brochetas de salchicha y patata recién cocidas calientes, mojándolas en ketchup o tu salsa favorita para un sabor aún más delicioso. La irresistible combinación de patata crujiente y salchicha tierna hace de este un aperitivo fantástico que encantará tanto a niños como a adultos. ¡También maridan maravillosamente con una bebida fría! ^^
