Brochetas de Brotes de Aralia y Palitos de Cangrejo: Sabor a Primavera
Menú Especial Día de la Madre: Receta de Brochetas de Brotes de Aralia y Palitos de Cangrejo
Estas brochetas de brotes de Aralia (Dureup) y palitos de cangrejo son perfectas para recibir invitados y capturan la esencia de la primavera. Añadir palitos de cangrejo no solo hace que las brochetas sean visualmente atractivas con sus colores vibrantes, sino que también realza el perfil general del sabor. Un plato delicioso que toda la familia disfrutará. ¡Expresa tu gratitud con estas brochetas cuidadosamente preparadas en una ocasión especial! ^^*
Ingredientes Principales- 10 tallos frescos de brotes de Aralia (Dureup)
- 5 barritas de surimi (imitación de cangrejo)
- 3 huevos frescos
- 3 cucharadas de harina de trigo común
- Aceite vegetal, para freír
- 0.5 cucharada de sal marina gruesa
Masa de Huevo- 1 pizca de sal fina
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin o Cheongju, para eliminar el olor a pescado)
- 1 pizca de sal fina
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin o Cheongju, para eliminar el olor a pescado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes necesarios para la receta. Tener listos los brotes frescos de Aralia y los palitos de cangrejo hará que el proceso de cocina sea mucho más fácil.
Step 2
Prepara los palitos de cangrejo. Corta cada barrita por la mitad horizontalmente y luego corta cada mitad por la mitad verticalmente para crear trozos del tamaño de un bocado. Esto hará que se vean atractivos al ensartarlos en los pinchos.
Step 3
Es importante limpiar bien los brotes de Aralia. Como las raíces pueden tener tierra, recorta los extremos. Pela con cuidado las hojas amarillentas o oscuras para asegurar su frescura.
Step 4
Ahora, blanquearemos los brotes de Aralia. Llena una olla con una cantidad generosa de agua y llévala a ebullición. Añade la sal marina gruesa. Una vez que hierva, sujeta el brote por las hojas e introduce primero la parte del tallo en el agua hirviendo durante unos 20 segundos. Luego, sumerge también la parte de las hojas y blanquea durante otros 30 segundos a 1 minuto. Enjuaga inmediatamente los brotes blanqueados bajo agua fría corriente para enfriarlos. Después, enjuágalos unas cuantas veces más bajo agua corriente para lavarlos a fondo. Este proceso reduce cualquier amargor y preserva su textura crujiente.
Step 5
Corta los brotes de Aralia blanqueados en trozos manejables. Divide tanto la parte de las hojas como la del tallo por la mitad, para que sean fáciles de ensartar en los pinchos.
Step 6
Si el tallo del brote de Aralia es particularmente grueso, es una buena idea cortarlo por la mitad de nuevo. Esto asegurará que los ingredientes en el pincho tengan un tamaño uniforme, haciéndolos más atractivos.
Step 7
Ahora es el momento de montar las brochetas. Ensarta alternativamente los brotes de Aralia y los palitos de cangrejo preparados en los pinchos. Combinar el color verde vibrante de los brotes con la textura masticable de los palitos de cangrejo creará una armonía deliciosa.
Step 8
Puedes sustituir creativamente los ingredientes de las brochetas. En lugar de palitos de cangrejo, siéntete libre de usar jamón, calamares o incluso tiernos trozos de carne. Si no tienes otros ingredientes disponibles, ¡usar solo los brotes de Aralia resultará en un maravilloso plato de brochetas que captura completamente el sabor de la primavera!
Step 9
Para ayudar a que la masa de huevo se adhiera uniformemente, espolvorea ligeramente los pinchos con harina por ambos lados. Esto evita que la masa se desprenda y asegura un acabado más crujiente al freír.
Step 10
En un bol, rompe los huevos y retira las chalazas (las partes blancas fibrosas). Bátelos junto con una pizca de sal fina y 1 cucharada de vino de cocina hasta que estén suaves. Sumerge los pinchos enharinados en la masa de huevo preparada, asegurándote de que estén uniformemente cubiertos por todos lados. Esto añadirá un sabor suave y sabroso al cocinarlos.
Step 11
Calienta una sartén antiadherente a fuego bajo y añade una cantidad generosa de aceite vegetal. Coloca con cuidado los pinchos recubiertos de huevo uno por uno en la sartén. Cocinar a fuego bajo permite que se cocinen uniformemente sin quemarse.
Step 12
Da la vuelta a las brochetas y fríelas por ambos lados hasta que adquieran un hermoso color dorado. Una vez que estén bien doradas, ¡tus deliciosas brochetas de brotes de Aralia y palitos de cangrejo estarán listas!
Step 13
¡Aquí está el consejo más importante! Para lograr brochetas perfectamente cocidas, siempre fríelas a fuego bajo. Esto asegura que el recubrimiento de huevo no se queme, que los ingredientes se cocinen suavemente y que el resultado sea un hermoso y uniforme color dorado. ¡Cocínalas lentamente con cuidado para obtener los mejores resultados!
