Brochetas de Jeon Coloridas (Delicias Fritas)
Un Delicioso Plato Coreano para Festividades: Brochetas de Jeon Coloridas Hechas con los Ingredientes Favoritos de Todos
Durante años, solía preparar el tradicional jeon de brochetas tricolor para las fiestas, pero mis hijos perdieron entusiasmo con el tiempo. ¡Les encantaba tanto cuando eran pequeños! Así que este año, decidí crear una nueva versión: brochetas rellenas de ingredientes que a todos les encantan, diseñadas para comerse una por una. Mi filosofía culinaria es simple: me concentro en platos que mi familia realmente disfruta. Creo en preparar comidas que garantizan ser un éxito. ¡Así nacieron estas coloridas brochetas de jeon! Como no hay ni un solo ingrediente que no sea delicioso, el resultado fue maravillosamente sabroso, ¡y mi familia lo adoró por completo! Estas brochetas coloridas y de tamaño bocado ofrecen tanto atractivo visual como un sabor delicioso, y estoy segura de que serán una adición bienvenida a tu mesa de fiesta de Chuseok. ¡Les deseo a todos un día feliz hoy~♡
Ingredientes- 16 huevos de codorniz
- 16 pasteles de pescado (tipo rectangular)
- 16 salchichas Viena
- 3 palitos de cangrejo imitación
- 16 chiles verdes coreanos (opcional)
- 16 cebolletas (opcional)
- 2 huevos
- Mezcla para Jeon (harina) (o harina de trigo todo uso)
- Aceite de pepita de uva (o aceite vegetal)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos tus ingredientes para que sean fáciles de cocinar. Hierve los huevos de codorniz, pélalos y resérvalos. Corta los pasteles de pescado y los palitos de cangrejo imitación en trozos del tamaño de un bocado. Para las salchichas Viena, haz unos cortes superficiales en la superficie; esto ayuda a que se cocinen uniformemente y evita que exploten, además de darles una apariencia más atractiva. Si usas chiles verdes coreanos y cebolletas, retira las semillas de los chiles y córtalos en trozos adecuados. (Si prefieres menos picante, puedes usar pimientos verdes normales en lugar de chiles o omitirlos por completo.)
Step 2
Ensarta los ingredientes preparados en brochetas en una secuencia atractiva. Alternar entre huevos de codorniz, pasteles de pescado, palitos de cangrejo imitación, salchichas Viena y los chiles verdes y cebolletas opcionales creará un hermoso mosaico colorido. Ensartarlos primero ayuda a mantener su forma y hace que el proceso de fritura sea mucho más fácil.
Step 3
En un bol, casca dos huevos y bátelos bien para preparar la mezcla de huevo. No es estrictamente necesaria sal adicional, pero si deseas un toque de sabor sutil, añade una pizca muy pequeña de sal a los huevos antes de batir.
Step 4
Cubre ligeramente y uniformemente los ingredientes ensartados con la mezcla para Jeon (harina). Aplicar la harina primero ayuda a que la mezcla de huevo se adhiera mejor y contribuye a una textura final más crujiente. Después de cubrir, sacude suavemente el exceso de harina.
Step 5
Sumerge las brochetas cubiertas de harina en la mezcla de huevo preparada, asegurándote de que cada pieza quede bien cubierta. Asegúrate de que la mezcla de huevo cubra todas las partes de los ingredientes ensartados. Estas brochetas recubiertas de huevo están ahora listas para freírse inmediatamente.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite de pepita de uva en una sartén a fuego medio-bajo. Coloca con cuidado las brochetas cubiertas de huevo en el aceite caliente. Fríelas, volteándolas ocasionalmente, hasta que cada lado esté dorado y bien cocido. Ten cuidado de no usar un fuego demasiado alto, ya que esto puede quemar el exterior antes de que el interior esté cocido. Ajustar el fuego para evitar que el huevo se queme es clave.
Step 7
Una vez que todas las brochetas estén hermosamente doradas y cocidas, retíralas de la sartén y colócalas sobre un plato forrado con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Sírvelas calientes para obtener el mejor sabor. Si lo deseas, puedes servirlas con una salsa para mojar hecha de salsa de soja y vinagre.
