Brochetas de Panceta de Cerdo con Salsa Universal para Acampar de Ryu Soo-young
Cómo Hacer las Brochetas de Panceta de Cerdo de Ryu Soo-young del programa ‘Tienda de Conveniencia’ para Acampar
Aquí les comparto la receta de las brochetas de panceta y cebolleta que preparé mientras acampaba. Esta es una receta del chef Ryu Soo-young del programa ‘Tienda de Conveniencia’. Este plato es perfecto para reuniones al aire libre, ofreciendo un delicioso sabor ahumado y sabroso, realzado por una salsa especial.
Ingredientes Principales- 1 paquete de panceta de cerdo congelada, cortada en láminas finas (aproximadamente 600g)
- 3 cebolletas (cebolla de verdeo)
- Pizca de sal (ajustar al gusto)
- Pizca de pimienta negra (ajustar al gusto)
Salsa Universal para Acampar de Ryu Soo-young- 100ml de salsa de soja (aproximadamente 1/2 taza)
- 100ml de cola (aproximadamente 1/2 taza)
- 100ml de soju (aproximadamente 1/2 taza)
- 100ml de ‘Ssanghwangtang’ (té de hierbas tradicional coreano, aproximadamente 1/2 taza)
- 5 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 20 giros de pimienta negra (para un aroma fresco de pimienta)
- 100ml de salsa de soja (aproximadamente 1/2 taza)
- 100ml de cola (aproximadamente 1/2 taza)
- 100ml de soju (aproximadamente 1/2 taza)
- 100ml de ‘Ssanghwangtang’ (té de hierbas tradicional coreano, aproximadamente 1/2 taza)
- 5 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 20 giros de pimienta negra (para un aroma fresco de pimienta)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las cebolletas. Luego, córtalas en segmentos de aproximadamente 3-4 cm de largo. Estos son de buen tamaño para ensartar y comer una vez cocidos.
Step 2
Es mejor usar la panceta de cerdo congelada en láminas finas sin descongelarla, ya que esto ayuda a mantener su forma. Ensarta alternativamente la cebolleta y la panceta en los pinchos, en un patrón de cebolleta-panceta. La panceta enrollada lucirá hermosa en el pincho. Una secuencia de cebolleta – panceta – cebolleta – panceta creará un pincho bien formado.
Step 3
Espolvorea una pizca de sal y pimienta negra sobre la panceta y las cebolletas ensartadas para sazonarlas según tu preferencia. Este sazonado inicial añade una agradable profundidad de sabor.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio. Coloca los pinchos de panceta en la sartén y cocínalos hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por ambos lados. Este paso derrite parte de la grasa y le da a la panceta una buena textura. Ten cuidado de no cocinar a fuego alto, ya que puede quemar la carne rápidamente.
Step 5
Ahora, preparemos la salsa especial ‘Salsa Universal para Acampar’ de Ryu Soo-young. En un bol, combina 100ml de salsa de soja para su profundo sabor umami, 100ml de cola para dulzura y caramelización, 100ml de soju para ablandar la carne y añadir un aroma sutil, y 100ml de Ssanghwangtang para una nota herbal única. Incorpora 5 cucharadas de azúcar y unos 20 giros de pimienta negra recién molida hasta que el azúcar se disuelva. Esta mezcla crea una salsa maravillosamente equilibrada.
Step 6
Una vez que los pinchos estén ligeramente dorados, úntalos generosamente con la salsa preparada por todos lados. Ten en cuenta que la salsa puede quemarse fácilmente, así que reduce el fuego a bajo. Vuelve a colocar los pinchos untados en la sartén y continúa cocinando, volteándolos frecuentemente, hasta que la salsa esté caramelizada y cubra los pinchos maravillosamente. Esta cocción a fuego lento asegura que la salsa penetre en la carne. ¡Tus deliciosas brochetas de panceta de cerdo están listas para ser disfrutadas!
